Pohe recept

• Smieť 3, 2024

Pohe je v podstate lúpaná ryža, ktorá sa potom ľahko sploští a zlisuje do vločiek. V angličtine sa pohe niekedy označujú ako sploštená ryža alebo bičovaná ryža. Tieto sploštené ryžové vločky sú dostupné v rôznych veľkostiach, od papierových tenkých vločiek po zvlášť silné vločky v závislosti od konkrétneho receptu. Táto forma ryže sa môže použiť na výrobu ľahkého jedla a ľahkého jedla. V Maháráštre sa kôň rekonštituuje vodou a potom sa vyprážajú, aby sa pripravila miska s rovnakým názvom. Pohe sú ľahko dostupné v každom indickom obchode s potravinami.

Ako Maharashtrián som vyrástol jesť pohe. Tradične moja mama pripravovala toto jedlo na nedeľné neskoré raňajky, ale myslím si, že pohe sa môže jesť kedykoľvek počas dňa. Je to jednoduchý a chutný recept a pre mňa jednoznačný obľúbený detský.


POHE (pikantné ryžové vločky s Maharashtrianom)

zloženie:

2 šálky pohe (hustá odroda)
1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
2-3 malé zelené thajské chilli papričky, pozdĺžne rozrezané
½ palca zázvoru, olúpaná a jemne mletá
1 malé zemiaky, ošúpané a nakrájané na tenké kúsky
½ šálky hrášku (mrazené sú v poriadku)
4-5 čerstvých kari listov
½ lyžičky horčicových semien
½ lyžičky kurkumy
štipka asafetidy (pánt), voliteľná
soľ podľa chuti
šťava z 0,5 vápna
1-2 lyžice oleja, rastlinného alebo repkového oleja
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu
čerstvo nastrúhaný kokosový orech (voliteľné)
extra lipové kliny

metóda:

Vložte kôš do malej jamkovej cedníku alebo jemného sita. Spustite cedník pod studenou vodou na pár sekúnd, takmer ako rýchle oplachovanie. Celý cedník odložte nabok a nechajte ho dobre odtiecť. Pohe mal absorbovať vodu a javiť sa „nabubraný“, ale nemali by byť mokré.

Do hlbokej panvice alebo wok na stredne vysoké teplo, pridajte olej. Keď je horúca, opatrne pridajte horčičné semená. Keď sa rozstrekovanie zastavilo, pridajte asafetidu spolu s paprikou a lístkami karí. Potom pridajte cibuľu a pár minút opražte. Keď je cibuľa mierne opečená, pridajte kurkumu. Miešajte a pridajte zemiaky. Nechajte variť 4-5 minút, kým sa zemiaky nezmäknú. Pridajte hrášok a zamiešajte. Potom začnite pridávať prášok do šarží a uistite sa, že nie sú veľké zhluky. Pohe by mali byť oddelené zrná plisovaných ryžových vločiek.

Dobre premiešajte, aby ste kombinovali prášok so všetkými ostatnými zložkami. Teraz pridajte soľ a limetkovú šťavu. Miešajte, prikryte, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte variť 5-6 minút, kým sa všetky príchute nezmiešajú. Ozdobte čerstvo nasekanými lístkami koriandra, čerstvo nastrúhaným kokosom a lipovými klinmi. Podávajte s jogurtom, indickými uhorkami a indickým občerstvením, ako napríklad sev alebo chewda.


variácie:

Neváhajte a pridajte do tejto misky svoju obľúbenú zeleninu (kukurica alebo mrkva dobre). Môžete tiež pridať nejaké nesolené a opekané arašidy spolu so zemiakmi.

Na výrobu paradajok Pohe jednoducho pridajte asi ½ šálky alebo paradajkového pyré tesne pred pridaním soľnej a limetovej šťavy.

Na výrobu Kothimbir che Pohe (Cilantro Pohe) jednoducho pridajte asi ½ šálky alebo listov lístkov koriandra čistých tesne pred pridaním soľnej a limetovej šťavy.

K dispozícii je tiež hnedá poha, vyrobená z hnedej ryže.

Video Návody: Quick and Easy Poha Recipe | Kanda Batata Poha | How to Make Poha | Nehas Cookhouse (Smieť 2024).