Recept na pán de Muerto

• Smieť 7, 2024

Pan de Muerto je tradičný chlieb / koláč, ktorý sa podáva 2. novembra v Mexiku a niektorých častiach Južnej Ameriky na oslavu Dňa mŕtvych. Zatiaľ čo niektorí porovnávajú tento sviatok s Halloweenom, je to v skutočnosti veľmi odlišné. Nie je to strašidelný sviatok, ale sviatok pamätať si a ctiť si tých priateľov a príbuzných, ktorí zomreli. Často sa prehliadajú ulice, kde sa cez ulicu prenáša rakva, a členovia rodiny trávia večer na cintoríne drhnutím náhrobných kameňov a čistením hrobov svojich mŕtvych príbuzných.

Cesto pre tento slabo sladký chlieb / koláč sa dá rýchlo a ľahko pripraviť v automatickom chlebovom stroji: vyhoďte jednoduché ingrediencie, otočte ho do cyklu cesta a počkajte, kým pípne, čo je signál, že je čas tvarovať a zdobiť bochník. Pan de Muerto, ktorý je ochutený pomarančom a anízom, je možné formovať do malých samostatných bochníkov alebo jedného veľkého bochníka. Vyrába vynikajúci chlieb alebo dezert na neskoré raňajky alebo raňajky formou bufetu.

1 12 ”bochník, asi 24 plátkov

1 oranžová

cesto
1 šálka vody
3 vajcia
1/4 šálky suchého mlieka
1 lyžička soli
3 3/4 až 4 šálky múky
1/3 šálky cukru
1 polievková lyžica anízu
Zest z pomaranča
1 polievková lyžica droždia

glazúra
1/2 šálky cukru
Šťava z pomaranča

1. Umyte a vysušte pomaranč.


2. Pomocou mikroplane alebo jemného strúhadla nastrúhajte šupku z pomaranča.


3. Pomaranč nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte do nádoby na mikrovlnné rúry; vyčlenený na glazúru.


4. Vložte prísady do cesta v panvici automatu na pečenie chleba.
   
5. Otočte stroj do polohy cesta a naštartujte ho.


6. Po 5 minútach miešania skontrolujte, či cesto tvorí mäkkú guľu. Ak je guľa príliš mäkká, pridajte trochu múky; ak je príliš tuhý, pridajte trochu vody a začnite cyklus znova.
   
7. Medzitým zmiešajte šťavu (asi 1/3 šálky) z pomaranča s 1/2 šálky cukru.


8. Mikrovlnná rúra 2-3 minúty alebo do varu; miešajte, kým sa cukor nerozpustí.


9. Glazúru odložte, aby vychladla a zahustila.


10. Po skončení cyklu cesta premiestnite cesto do múky na pečivo.


11. Odrežte asi 1/8 cesta a odložte stranou.


12. Zostávajúce cesto vytvarujte na disk s priemerom 8 - 10 "a hrúbkou 1".


13. Disk položte na plech potiahnutý pergamenom.


14. Pomocou noža dajte disk (asi 1/4 "hlboko) do štvrtín.


15. Vytlačte kúsok vyhradeného cesta do lopty asi 1 ".


16. Chlieb otrite vodou a guľku zatlačte do stredu cesta.


17. Rezané cesto nakrájajte na štyri prúžky; vytvorte každý prúžok do tvaru kosti a zatlačte do partií chleba, v prípade potreby kefkou pridajte ďalšiu vodu, aby sa kosti uchytili.


18. Prikryte nepotieravou uterákom a nechajte voľne stúpať, až kým sa nezvýši na dvojnásobok, asi 30 minút.


19. Predhrejte rúru na 350 °.


20. Keď cesto povstane, potrite ho vodou a pečieme asi 30 minút alebo, kým pri poklepaní nezaznie zlatohnedé a duté.


21. Vyberte z rúry a okamžite ju umyte glazúrou. Kartáčujte, kým sa nepoužíva väčšina glazúry.


22. Podľa potreby posypte farebným cukrom alebo inými dekoráciami.

Suma za porciu
Kalórie 116 Kalórie z tuku 8
Percento celkových kalórií z: Tuk 7% Proteín 12% Karb. 82%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 1 g
Nasýtený tuk 0 g
Cholesterol 27 mg
112 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 24 g
Vláknina 0 g
Cukor 7 g
Proteín 3 g

Vitamín A 2% vitamín C 9% vápnik 0% železo 3%

Video Návody: The BEST Low Carb Bread Recipe - EPIC BREAD BATTLE - Testing 3 Keto Bread Recipes (Smieť 2024).