Thajský grilovaný steak v šalátových šalátoch

• Smieť 3, 2024

Toto ľahké pripraviť thajské jedlo je obľúbené v našej rodine. V Thajsku sa steak nejedie tak často, pretože je drahý. Namiesto steaku môžete použiť aj tenké plátky bravčového alebo kuracieho prsia alebo veľké krevety. Často vyrábame sortiment mäsa, aby si každý mohol prispôsobiť svoj vkus.

Toto je skvelé jedlo pre párty, pretože každý hádže svoje jedlo a zje z ruky. Ak hostia zabudnú zložiť spodnú časť listu hlávkového šalátu, uistite sa, že servírujú veľa obrúskov - môže to byť špinavé.

Thajský grilovaný steak v šalátových šalátoch

prísady
1 libra boku steak
2 -3 čajové lyžičky Fish Saucer (nam pla)
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého korenia
3/4 šálky malej olúpanej olúpanej uhorky
8 cherry paradajok, na polovicu
1/4 šálky riedko nakrájanej šalotky
2 lyžice nakrájanej thajskej bazalky (bai horapha)
1 polievková lyžica nasekaného koriandra *
1 čajová lyžička palmového cukru s dátumom (alebo svetlo hnedého cukru)
1 lyžica sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1/2 čajovej lyžičky thajskej chili (phrik kee nu alebo phrik chee fa) ** alebo drvených vločiek červenej papriky
Listy hlávkového šalátu Boston Bibb 1 hlava sa oddelia, umyjú a odstredia dosucha

* Ak je to možné, pridajte do čaju 1 čajovú lyžičku čerstvých koriandrov korenia
** Serrano chiles sú skvelou náhradou za thajské chiles

Podávajte s Nam Pla Phrikom, aby si každý mohol prispôsobiť teplo a slanosť podľa svojho vkusu.

Voliteľná príloha: Som Tam (Papaya Salad)

metóda
Pripravte uhorky, paradajky, thajskú bazalku a šalotky. Na dresing zmiešajte cukor, sójovú omáčku, limetkovú šťavu a čili v malej miske - odložte stranou.
Predhrejte gril na stredne vysokú.

Posypeme steakom s morskou soľou a čerstvo mletým korením. Olej na grilovanie naolejujte. Na mastenie grilu používam kúsok mrazeného chrbtového tuku. Ponechám to v mrazničke pre ľahké naolejovanie grilu.

Steaky grilovajte 5 až 6 minút na každú stranu, aby ste dosiahli stredne zriedkavé. Preneste na doštičku a nechajte 5 až 7 minút odpočívať. Rezané cez zrno na tenké plátky.

Nakrájaný plátok, uhorky, paradajky, šalotku, bazalku a koriander vyhoďte do veľkej misky. Pokvapkajte dresing cez steakovú zmes; hodiť dobre na kabát.
Ak chcete servírovať, naložte časť zmesi steakov na list hlávkového šalátu, zložte dno a nakláňajte, aby ste ho mohli ľahko jesť z ruky.

Radi podávame bočný šalát Som Tom ako ozdobu, ktorá sa pridá do každého listu hlávkového šalátu alebo ako prílohu. Jasmínsky thajský homál Mali (nová thajská ryža z ryže) je tiež skvelým doplnkom k rolkám alebo ako prílohu.