Recepty koláčovej kôry

• Apríl 25, 2024

Neviem o tebe, ale už ma unavuje mať stále tú istú starú kôru. Zahrnul som niekoľko receptov na rôzne druhy kôrov, ktoré dobre fungujú s koláčmi, mäsovými koláčmi, zeleninovými koláčmi alebo vašimi dezertovými koláčmi. Vyskúšajte pikantnú paradajkovú kôru s kozím syrom a hríbovým koláčom alebo tu nájdete niekoľko ďalších nápadov: Experimentujte s rôznymi prísadami korenia a doplnkami kôrovcov, ako sú orechy, sušené paradajky, šampiňóny, cibuľa, dokonca aj niektoré z predpripravených balíčkov dipy môžu chutná kôra, keď sa pridá k základným prísadám. Šťastné varenie

Pikantná kuracie mäso v kukuričnej kôre
Huba vyplnená kyslou smotanou
Chutné hovädzie mäso plnené bylinkovou kôrou
Bohatý paradajkový a syrový koláč plnený parmezánovou kôrou
Citrónový tvarohový koláč plnený gingersnapovou kôrou

Základný koláč kôra

1 1/2 c. viacúčelová múka
2/3 c. skrátenie
1/2 lyžičky soli
4-5 Tbsp ľadovej vody

Preosejte spolu múku a soľ. Nakrájajte tuk pomocou mixéra alebo dvoch nožov, kým nedosiahnete malú textúru omrvinky.
Ľadovú vodu posypte vždy 1 polievkovou lyžicou na zmes na zníženie múky. Jemne premiešajte vidličkou, kým nie je všetko navlhčené. Pat do lopty. Na jemne florálnom povrchu mierne sploštite guľu a stočte do hrúbky 1/8 palca. Vložte do piecky a postupujte podľa pokynov.

Základná strúhanka na chlieb

2 šálky čerstvej strúhanky chleba, toastového a drveného pazúrika
1 - 2 lyžice. čerstvo nasekaná petržlenová vňať
1/8 lyžičky soli
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
6 Tbsp masla, topené

Dôkladne premiešajte všetky suché prísady. Pokvapkajte v roztopenom masle a premiešajte vidličkou, až kým nie je zmes rovnomerne navlhčená. Zatlačte do 9 "panvici s nepriľnavým sprejom a predpečte pri 350 ° C počas 10 minút.

Pšeničná drvina kôra

1 c Strúhanka na chlieb celá pšenica, dobre rozdrvená
1/4 c celozrnnej múky
1/2 c Pšeničné klíčky surové
1/2 c ovos valcovaný surový
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky bazalky a majoránky podľa chuti
1/2 c Margarín, topený

Dôkladne premiešajte všetky suché prísady. Pokvapkajte v roztopenom margaríne a hodte vidličkou, až kým nie je zmes rovnomerne navlhčená. Zatlačte do 9 "panvici s nepriľnavým sprejom a predpečte pri 350 ° C počas 10 minút.

Parmezánová kôra

1 šálka preosiatej viacúčelovej nebielenej múky
1/2 šálky celozrnnej múky
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička sušeného oregana
1/4 čajovej lyžičky soli
1 šálka strúhaného parmezánu
1/2 šálky zmäknutého nesoleného masla
2 lyžice extra kvalitného extra panenského olivového oleja
4-5 polievkových lyžíc studenej vody

Predhrejte rúru na 350 ° F.

Pulzná múka, maslo a syr v kuchynskom robote, až kým sa nerozpadne zmes. Pulz v 3T ľadovej vody a olivového oleja (v prípade potreby viac vody). Vložte do koláčovej misky a zatlačte nadol a opracujte ju, kým nezakrýva koláč. Ochladí sa 15 minút.

Odstráňte kôru z chladničky a niekoľkokrát ju prepichnite vidličkou. Prikryte štvorcom hliníkovej fólie a veľkoryse ju naplňte koláčovou hmotnosťou. Položte plech na pečenie a posuňte kôru na stredný stojan v rúre. Pečte 15 minút, vytiahnite škrupinu z rúry a po odstránení závaží jemne odlupujte dozadu a odstráňte fóliu. Teraz, keď plníte mäsovú alebo zeleninovú náplň, ktorá sa musí pečiť, nastal čas vyplniť koláč kôry. Potom vložte naplnenú kôrku späť do rúry a nechajte ju variť tak dlho, ako je potrebné. Ak koláč úplne pečieme pred plnením, varte ďalších 10 minút alebo do zlatohneda a posypte dno trochu parmezánu a nechajte vychladnúť.

Sladká zemiaková kôra

2 šálky múky
1 TSP prášok do pečiva
1/2 lyžičky soli
Skrátenie 1/3 šálky
1 šálka šťavy zo sladkých zemiakov
1 vajce, dobre zbitý

Kombinujte múku, prášok do pečiva a soľ; nakrájané na skrátenie, až kým zmes nebude pripomínať hrubé omrvinky. Pridajte studené sladké zemiaky a vajce, dobre premiešajte. Cesto rozvaľkajte na mierne pomletom povrchu do hrúbky 1/4 palca. To je veľká kôra na mäsový koláč!

Kukuričná krupica

1 1/2 palice chladeného nesoleného masla
1 šálka univerzálnej múky
3/4 šálky žltej kukuričnej múky
1 lyžička soli
3 lyžice ľadovej vody
koláče alebo surová ryža

Nakrájané maslo nakrájajte na kúsky.
V kuchynskom robote pulzujte spolu múku, kukuričnú múčku a soľ.
Pridajte maslo a pulz, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo (neprekonajte proces).
Pridajte ľadovú vodu a pulzujte, až kým zmes nevytvorí cesto.
Cesto rovnomerne zatlačte na spodnú a hornú stranu pravouhlého koláča s rozmermi 10 1/2 až 7 palcov s odnímateľným drážkovaným okrajom. Orezaním urobte hrany upravené.
Ochladzujte kôru asi 20 minút, alebo kým nebude pevná.
Počas chladenia kôry predhrievajte rúru na 375 ° F.
Linková kôra s fóliou a naplnená koláčovou hmotnosťou alebo surovou ryžou.
Pečieme kôru v dolnej časti rúry, kým nie je okraj nastavený, 10 minút.
Opatrne odstráňte fóliu a závažia alebo ryžu a pečieme kôru ešte 5 minút, alebo iba do sucha.
Nechajte rúru zapnutú a kôru vychladnite na panvici na stojane (kôra môže mierne prasknúť).
Po úplne vychladnutej kôre sa dá zakryť v obale a nechať pri izbovej teplote až deň, kým ju budete potrebovať.

Gingersnap Crust

1 1/2 šálky gingersnap drobky jemne
1/4 šálky práškového cukru
Rozpustilo sa 6 lyžíc masla
1/2 lyžičky lyžice, mletá

Pripravte omrvinky v kuchynskom robote a preneste ich do misky.
S vidličkou premiešajte práškový cukor, maslo a škoricu.
Nastriekajte panvicu na pečenie s veľkosťou 9 palcov pomocou varného spreja bez prútika a do panvice zatlačte kôrku omrvinky.
Pečieme v predhriatej rúre s teplotou 325 oF 5 minút.
Ochladí sa 10 minút na stojane.

Pikantná paradajková kôra

2 šálky opekaných drobčekov chleba, drveného pazúrika
3 sušené paradajky
1 - 2 lyžice. čerstvo nasekaná petržlenová vňať
1/8 lyžičky soli
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
4 lyžice masla, roztavené
2 lyžice paradajkovej šťavy

V kuchynskom robote zmiešajte všetky suché prísady a paradajky. Pulzujte, kým sa nerozpadne. Pokvapkajte v roztopenom masle a paradajkovej šťave a pulzujte, až kým zmes nie je rovnomerne navlhčená. Zatlačte do 9-palcovej panvice s nepriľnavým sprejom a predpečte ju pri 10 ° C počas 10 minút.




.

Video Návody: PŠENOVO HRUŠKOVÝ KOLÁČ | RECEPT | VEGAN (Apríl 2024).