Sauteed Venison Salad

• 1 libra zmiešaných detských greenov, opláchnutá a vysušená
• 1 oz. ocot (červené víno alebo balsamico)
• 3 oz. olivový olej
• 1/2 lyžičky. horčičný prášok
• 1/2 lyžičky. mletý cesnak
• 1 lyžička. pažítka
• Bedrá s vykostenou 1-1/2 libry
• soľ a korenie
• 1/2 šálky bieleho vína
• 1/2 pohárikovej zveriny alebo iného vývaru

Na prípravu šalátu -
Nakrájajte každú bedierku z diviny na 3-palcové časti cez zrno; ochutíme soľou a korením. Vypečte na vysokej teplote. Nechajte mäso hnedé, potom otočte a opečte na druhej strane. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte 1/2 pohárikovej zveriny alebo iný vývar do panvice. Pečené mäso položte na okraj šalátu. Nalejte šťavu z panvice na mäso. Podáva 6

Tento recept je jedným z „chutných receptov, ktoré potešia váš Palate“ od fariem vencov z divočiny Blue Bonnet