Recept na thajskú kokosovú zmrzlinu

• Apríl 29, 2024

Thajská zmrzlina sa úplne líši od americkej alebo európskej zmrzliny tým, že sa vyrába z kokosového mlieka, a preto nie je mliečnym výrobkom (tj vegetariánom). Toto je skvelá alternatíva k tým, ktoré neznášajú laktózu.

Toto je základný recept a môžete si nakrájané čerstvé ovocie pridať do rôznych farieb a chutí. Čerstvé mangové kúsky robia obzvlášť báječnú variáciu. Môžete tiež pripraviť ovocné sirupy z čerstvého ovocia nakrájané na kocky zmiešané s jednoduchým sirupom. Ozdobte toastovým kokosom!

4 vajcia (kačacie vajcia ho obohacujú!)
2 šálky kokosového mlieka (najlepšie čerstvé)
1 šálka vody
1 lyžička vanilky (Páči sa mi esencia Pandan)
2 - 4 polievkové lyžice opečeného kokosového oleja (alternatívne použitie mladého kokosového oleja, ktorý je nepražený)
štipka soli
vetvičky mäty alebo orchidey na ozdobenie

Podávajte s čerstvými plátky manga.

Ak používate opekaný kokos, opekajte v hriankovacej peci. Ak používate mladý kokos, jednoducho vyhľadajte a nakrájajte.

Kokosové mlieko a voda zahrievajte v bain de marie a miešajte nepretržite niekoľko minút. Zmes nevarte.

V miske poraziť dve vajcia (najlepšie kačice vajcia), plus dva žĺtky, potom pridajte ďalšie ingrediencie a jemne rozšľahajte. Teraz pomaly miešajte v horúcom kokosovom mlieku za stáleho miešania, až kým zmes nezhoustne. Mal by mať kabát dozadu lyžice.

Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom pridajte do vášho výrobcu zmrzliny a postupujte podľa pokynov výrobcov.

Milujem textúru zmrzliny z kokosového mlieka, najmä z čerstvého thajského ovocia. (mango, mangostan, rambután, papája alebo ananás.

Ďalším zábavným spôsobom, ako podávať zmrzlinu, je pripraviť rôzne farby a príchute, ako napríklad pandaman a malé slivky rôznych farieb a príchutí, a usporiadať ich, umiestniť späť do mrazničky, kým nie sú pripravené na servírovanie.

Niekedy vyrobím jasne ružovú, jasne oranžovú, jasne zelenú, jasne žltú a niektoré ďalšie nefarebné. Naplním sa melónom a zabalím sa do zmrzlinových misiek z číreho skla, vložím späť do mrazničky, až kým neslúžia.

Ozdobte krásnou malou orchideou alebo mätou, aby ste si užili zábavný a vynikajúci dezert pre hostí.

Video Návody: Citronová zmrzlina (Apríl 2024).