Chutné tekvicové večierky

• Smieť 10, 2024

Vo vzduchu je svižný zimný chlad. Listy padajú a poľnohospodárske polia sú posiate jasne oranžovými tekvicami, ktoré čakajú na vyrezanie. Tekvica však môže byť v tejto úrodnej sezóne viac než len veselým lákadlom. Sú to univerzálne ovocie, ktoré sa dá použiť v rôznych kulinárskych špecialitách. Od polievok po šaláty a hlavné jedlá po dezerty sú tekvica výborným doplnkom každej jesennej večere.

Všetky odrody tekvice a tekvice sú členmi Cucurbita rodina, ale existuje niekoľko odrôd, ktoré sú vhodnejšie na varenie a pečenie. Napríklad poľná odroda tekvice, ktorá sa bežne vyberá pre lucerny jack-o a zdobenie, má veľmi malú chuť a je príliš vodnatá na varenie. Vyberte si tekvicu „Syry“ alebo „Malý cukorový koláč“ pre väčšinu receptov.

Pečenie tekvice je najlepším spôsobom, ako vyprodukovať svoju prirodzenú sladkosť a bohatú chuť, ale bude fungovať aj dusenie malých kúskov. V prípade slaných jedál je tekvica príjemne doplnená potravinami, ako je slanina a divá ryža, a pridanie javorového sirupu do akéhokoľvek sladkého tekvičkového dezertu je jednoducho božské.

Tu je niekoľko jednoduchých tekvicových receptov, ktoré môžete vyskúšať na vašom ďalšom zbere párty!

Tekvica a slanina Rigatoni

Podáva 4-6
8 plátky slaniny nakrájané na 1 "kúsky
1 lyžička. soľ
1/4 lyžičky. korenie
1 Cibuľa, olúpaná a nakrájaná na kocky
1 tekvica „Small Sugar Pie“ 1 librová kôra, ošúpaná a nakrájaná na kocky 1/4 "
1 ½ šálky kuracieho vývaru
3 polievková lyžica silného krému
1 libra Rigatoni
1 šálka parmezánu, strúhaný
1 polievková lyžica. Nasekané čerstvé šalvie

1. Varte slaninu vo veľkej panvici, až kým nebude takmer krehká. Vyberte štrbinovou lyžičkou a vypustite papierovú utierku.

2. Pridajte soľ, korenie a cibuľu a varte, kým nebude cibuľa mäkká; asi 5 minút. Pridajte kocku tekvica a šalvie a varte asi 5 minút. Miešajte často, aby ste sa uistili, že tekvica je potiahnutá slaninou.

3. Pridajte vývar kuracieho mäsa a dusíme. Znížte teplo a jemne vmiešajte krém. Varíme cca. 20 minút, kým tekvica nebude jemná a omáčka nebude mierne zahustená. ,

4. Kým omáčka zahusťuje, privarte k varu veľkú nádobu s vodou a varte rigatoni, kým nie je krehká. Vypustiť.

5. Pridajte varené cestoviny a slaninu na panvicu a jemne premiešajte, kým sa všetky zložky nekombinujú. Podávame podávané s čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Delicious tekvica javorový puding
Podáva 6

Tento vynikajúci puding sa dá upiecť priamo v tekvicovej škrupine alebo v jednotlivých šálkach pudingu.

1 polievková lyžica. Zeleninový olej
2 tekvica „Malý cukrový koláč“
1 šálka tekvicového pyré
½ šálky čistého javorového sirupu + navyše na doplnenie
1/4 šálky cukru
4 veľké vajcia, jemne zbité
1 šálka ťažkého krému
½ lyžičky. škorica
1 lyžička. Mletý zázvor
štipka soli
štipka čerstvého muškátového oriešku, strúhaná

1. Do naparovača pridajte tekvicu a varte do mäkka asi 10 - 20 minút. Predhrejte rúru na 325 ° a namažte kovovú pekáč na plech 9 "x 13". Keď sa tekvica varí, vyberte ju z parníka a nechajte ju vychladnúť.

2. Odrežte vrcholy tekvice a odstráňte všetku dužinu a semená. Nasaďte na namazanú pekáč a odložte.

3. Do strednej misky pridajte tekvicové pyré, javorový sirup, cukor, vajcia, silnú smotanu, latku a korenie. Rozšľahajte, až kým sa dobre kombinujú.

4. Nalejte zmes do tekvicových škrupín a naplňte ju po spodnú hranu horného otvoru. Pečieme, kým puding nebude opuchnutý a nôž vložený do stredu nevychádza čistý: pribl. 50 - 90 minút v závislosti od veľkosti a hrúbky tekvíc. Ak pečiete v pudingových pohárikoch, naplňte 6 šálok a vložte ramekiny do vodného kúpeľa a pečte 25 - 30 minút.

5. Podávať nakrájanú tekvicu na kliny a posypané šľahačkou a javorovým sirupom.

Video Návody: Slovensko chutí - Tekvicové placky (Smieť 2024).