Tatárske a iné pohánky

• Smieť 4, 2024

Okrem obyčajnej pohánky existuje niekoľko ďalších druhov vhodných pre záhrady a usadlosti.

Tartárne a príbuzné druhy pohánky

Okrem obyčajnej pohánky existuje niekoľko ďalších druhov vhodných pre záhrady a usadené pozemky.

Pohanka z krídel semien je zjavne domáca v západnej a strednej Ázii a je veľmi podobná ostatným druhom. Zvyčajne sa pestuje ako samostatná odroda, ale skôr sa vyskytuje medzi ostatnými druhmi v poliach.

Existuje ešte jeden príbuzný druh, ktorý sa nazýva vytrvalá pohánka. Toto je pôvodom z Číny a Himalájí. Listy sa konzumujú ako varená zelenina. Aj keď semená majú tendenciu sa rozpadať z rastliny, stále sa používajú ako obilniny, zrná a múka.


Poháriková

Medzi bežné názvy tohto druhu patrí pohánka na Islande, ražná pohánka, pohánka Kangra, kačica, pohánka sibírska, indická pšenica a Kanyra.
pšenica. Nazýva sa to zelená pohánka pravdepodobne preto, že kvety sú často nazelenalé.

Jeho pôvod je zhruba rovnaký ako pôvod pri pohári. Pohanka z Tatier pochádza pôvodne zo severnej a strednej Ázie. Nebol však taký rozšírený ako obyčajná pohánka. Pestuje sa v Nepále a Číne od staroveku. Pohanka bola do Európy zavedená o niečo neskôr ako ostatné. Naturalizovala sa v Severnej Amerike, ale nie je strašne perzistentná.

Toto je druhý hlavný druh, ktorý sa bežne pestuje na zrno. V mnohých oblastiach, najmä v Novej Anglicku a východnej Kanade, sa táto skutočnosť rozšírila.

Hoci sa vínna pohánka obyčajne pre múku zvyčajne neodporúča kvôli trochu horkej chuti, Francúzi-Kanaďania v Maine uprednostňujú tento druh pre svoj tradičný krep, známy ako ploys. Semená tiež produkujú olej na varenie. Tvarohová pohánka je obzvlášť vhodná na varenie piva. Listy sa pripravujú ako varená zelenina.

Tento druh má menšie kvety ako obyčajná pohánka. Líšia sa tiež tým, že zvyčajne majú zelené sepaly. Avšak, sepals môžu byť žlté. Kvety sa otvárajú vo voľných klastroch alebo v dlhých rasách z listových osí. Vyskytujú sa od júna do septembra.

So zelenými stopkami môžu byť rastliny takmer podobné viniču. Rastliny sú o niečo ťažšie ako bežné pohánky. Sú štíhlejšie ako bežné pohánky a nie sú také vysoké, vysoké iba dve stopy. Olistenie tiež býva menšie. Je to šípovité a úzke, dlhé dva palce. Listy sú často širšie ako dlhé.

Hrubé až hladké, často ostnaté, podlhovasté plody sú obvykle špicaté a nie trojuholníkové. Môžu byť tiež takmer okrúhle. Malé semená sú sivé alebo čierne, skôr matné ako lesklé a 1/6 palca dlhé.

Video Návody: Cream of Wheat From Scratch Recipe - Krupicová kaše - Czech Cookbook (Smieť 2024).