Mandarínková polievka s černým sorbetom

• Smieť 4, 2024

Ja absolútne milujem mandarínky a černice a tieto recepty sú perfektnou kombináciou pre osviežujúcu polievku a sorbet! Ak sú v sezóne, použite čerstvé ostružiny, ale môžete nahradiť nesladené mrazené ostružiny, pretože chutia skvele a dobre fungujú pre tento recept. Chladená ovocná polievka s niekoľkými malými zvyškami domáceho sorbetu robí elegantný koniec každého jedla a dá sa ľahko pripraviť a skvele chutí!

Mandarínková polievka

Šťava z 8 veľkých mandarínok
3 lyžice medu
Šťava z 1 citróna
1 polievková lyžica mandarínky, jemná
2 lyžičky citrónovej kôry, mleté
2 lyžice čerstvej mäty, jemne nasekané
2 lyžice čerstvej bazalky, jemne nasekané
2 šálky chladenej vody

V malej panvici kombinujte 1/2 šálky mandarínkovej šťavy a medu. Nechajte dusiť 4-5 minút, kým sa neroztopí med. Odstráňte z tepla. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte ich a vložte do chladničky, aby sa ochladila. Podávame studené s vetvičkou mäty a niekoľkými malými upečeniami Blackberry Sorbet uprostred.

Čučoriedka Sorbet

1 šálka cukru
1/2 šálky vody vo fľašiach
1/2 lyžičky soli
6 šálok čerstvých černíc, opláchnutých a opláchnutých
1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 veľké vaječné biele, čerstvé (voliteľné)

V miernom hrnci na miernom ohni kombinujte cukor, vodu a soľ. Varte za miešania, kým sa cukor a soľ nerozpustia, asi 3 minúty. Nechajte vychladnúť 15 minút.
V mixéri nalejte ostružiny so sirupom a citrónovou šťavou do veľmi hladkého stavu (ak nie je mixér príliš veľký), možno budete musieť toto rozdeliť na niekoľko šarží. Ak je to potrebné, pretlačte sa cez jemnú sito pre hladšiu textúru. Prikryte a nechajte vychladnúť, najmenej 4 hodiny alebo cez noc.

Zmrazujte v mrazničke podľa pokynov výrobcu. Pridajte vaječné bielo, ak sa používa, počas posledných 2 až 3 minút vírenia. Skladujte, tesne zakryté, v mrazničke.


Pre variácie skúste citrónový sorbet alebo lipový sorbet je tiež skvelý s touto polievkou. Môžete si pripraviť veľa rôznych ovocných polievok a kombinovať ich so svojim obľúbeným sorbetom, ozdobiť vetvičkou mäty a vytvorili ste pre svoju rodinu / hostí skvelý dezert.