Szechuan Eggplant Stir Fry Recept

• Apríl 30, 2024

Tento korenený recept s baklažánom Szechuan kombinuje chute zelenej cibule, cesnaku a zázvoru, ktoré sú okorenené horúcou fazuľovou pastou a vyvážené iba náznakom sladkosti. Vyskúšajte tento recept na baklažán Szechuan a dajte mi vedieť, čo si myslíte na tomto fóre o čínskych potravinách. Užite si to!

3 až 4 čínske baklažány (alebo 1 bežný baklažán)
¼ kúsok čerstvého zázvoru
2 strúčiky cesnaku
1 veľká zelená cibuľa
1 lyžička kukuričného škrobu
1/3 šálky arašidového oleja
1 polievková lyžica horúcej fazule
1 lyžička sezamového oleja

omáčka:
½ šálky kuracieho vývaru
2 lyžice sójovej omáčky
2 lyžičky octu chinkiang
1 lyžička cukru
1 lyžička soli

1. Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou a osušte ich papierovými utierkami.


2. Potom odrežte konce každého baklažánu a zlikvidujte ho. Potom bez odstránenia pokožky nakrájajte baklažány na štvorce palca na pol palca a potom ich odložte nabok.


3. Pomocou lyžice alebo noža odstráňte kožu zo zázvoru. Potom ju nakrájajte na malé kúsky a odložte nabok.


4. Zadnou stranou noža opatrne rozdrvte každý strúčik cesnaku. Potom odstráňte každú šupku a nakrájajte na malé kúsky. Tieto kusy odložte nabok.


5. Potom opláchnite zelenú cibuľku pod tečúcou vodou a osušte ju papierovými utierkami. Vyberte vrchnú časť a asi palec z vrchu zelených a zlikvidujte ju. Potom zvyšok stonky nakrájajte na malé kúsky a odložte nabok.


6. V šálke pravidelnej veľkosti zmiešajte všetky ingrediencie omáčky a potom ju odložte nabok.


7. V malej šálke zmiešajte kukuričný škrob s trochou vody, až kým sa nerozpustí. Toto bude zahusťovadlo zmesi omáčok. Odložte kukuričný škrob stranou.


8. Zohrejte wok vysoko a potom pridajte arašidový olej a nechajte ho zahriať.


9. Akonáhle je olej horúci, pridajte baklažán a miešajte ho smažiť asi 6 minút, alebo kým nezmäkne.


10. Akonáhle je mäkký, vyberte ho z wok, stlačením špachtľou odstráňte prebytočný olej. Položte ju na tanier lemovaný papierovými utierkami a odložte stranou.


11. Po odstránení všetkého baklažánu odstráňte všetok olej, s výnimkou 1 polievkovej lyžice a zohrejte ho vysoko.


12. Keď je olej horúci, pridajte zázvor, cesnak a zelenú cibuľu a opražte ich 30 sekúnd.


13. Potom pridajte horúcu fazuľovú pastu a miešajte ju ešte ďalších 20 sekúnd.


14. Potom pridajte omáčkovú zmes a baklažán vráťte do wok. Potom nechajte omáčku uvariť.


15. Keď začne variť, pridajte zmes kukuričného škrobu a premiešajte, kým omáčka nezhustne.


16. Potom ho vyberte z horúčavy, jemne zamiešajte v sezamovom oleji a podávajte. Robí asi 6 porcií.



Video Návody: Easy Szechuan Aubergine (Chinese Eggplant) Vegetarian Recipe | Wok Wednesdays (Apríl 2024).



Szechuan, baklažán, miešať, smažiť, recept, Chinese Food, Szechuan, baklažán, recept, Szechuan, baklažán, miešať, smažiť, recept, baklažán, recept, baklažán, miešať, smažiť, recept, čínsky, baklažán, recept, čínsky, recept, čínsky, baklažán