Kuracie mäso na grile (Gai Yang)

• Apríl 16, 2024

Jedným z našich obľúbených thajských jedál sú rôzne druhy báječného grilovaného kurča. Toto je veľmi populárne pouličné jedlo po celom Thajsku. Thajské kurčatá sú čierne a majú dlhé chudé nohy. Jedná sa o kurčatá bez hormónov voľného výbehu, ktoré chodia po poškriabaní na chyby, ktoré sa pohybujú okolo ciest smerujúcich do a z pretekajúcich motocyklov. Je to smiešny pohľad, keď ich vidíte, ako kričia zo strany na stranu, keď šliapajú po ceste, zatiaľ čo preleteli len kvôli tomu, že boli stlačené kurča.

Nádherná chuť thajského kurčaťa je bezkonkurenčná. Sú štíhle, malé a tak chutné, so skutočnou chuťou kurčaťa. Je to jednoducho úžasné, ako chutí REAL kura. Aj mäso má inú farbu, ak je surový, nie žltý tuk.

Kuracie mäso na grile má variácie v závislosti od toho, v ktorej oblasti Thajska ste - Bangkok, Chiang Mai, Isan a Southern Thai - každý z nich má jedinečný štýl a chuť. Každá oblasť používa inú kombináciu korenia, všetky sú grilované na drevenom uhlí. Malé kurčatá sa rozdelia a sploštia medzi bambusové paličky. Kura na palicu! Keď jazdíte na autobuse alebo vlaku na väčšine zastávok, miestna ulica varí chmeľu na palube vozidla, ktoré nahlas volá Gai Yang! Gai Yang! Nie je možné ignorovať nádhernú vôňu týchto práve grilovaných vtákov - vtákov na palici, ktorá je jastrabená

Radi kopírujeme tento štýl grilovania doma. Kúpim miestne čerstvé vtáky bez výskytu hormónov bez hormónov.

Kuracie mäso s grilom Hua Hin

zloženie:
8 strúčikov cesnaku - drvené
1 polievková lyžica bieleho mletého korenia
1/2 šálky koriandra - nasekané v poriadku
1 lyžička soli
1 čajová lyžička koriandra - mletá
1 polievková lyžica červených chile vločiek
2 lyžice limetkovej šťavy
4 kuracie kuracie paličky

Inštrukcie:
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a na všetky povrchy natierajte paličky. Marinujte 30 minút alebo ešte lepšie, cez noc v chladničke. Grilovanie na miernom ohni na drevenom uhlí po dobu 30 minút alebo dovtedy, kým nie je dobre uvarený na oboch stranách. Podávame s Nam Prik Dang (červená kari pasta).

Červená kari pasta

16 malých sušených červených číl
1 lyžička každej bielej papriky, kukurice a semien rasca, pražené a v prášku
1 lyžica semien koriandra, pražená a v prášku
2 polievkové lyžice nasekanej šalotky
1 lyžica nasekaného cesnaku
1 lyžica koriandra, búšená alebo nasekaná
2 čajové lyžičky galangalu, sekané
2 polievkové lyžice citrónovej trávy, sekané
2 lyžičky krevetovej pasty
2 čajové lyžičky rybej omáčky
1 čajová lyžička kaffir vápna

Zmiešajte všetky ingrediencie na jemnú pastu. Chladte alebo mrazom a používajte podľa potreby. Aby sa zabránilo rozmrazeniu celého množstva, mohlo by sa zmrazenie vykonať v malých baleniach potrebných na každé použitie.

Video Návody: Kaile Vetne Khai 2 (NYASRO) - Reply Version | Apsara Ghimire | Almoda (Apríl 2024).