Základné informácie o pive bez cukru

• Smieť 18, 2024

Ak máte takmer akúkoľvek diétu a užívate si pivo, snažíte sa nájsť pivo s nízkym obsahom sacharidov / cukru / kalórií. Ako je to možné?

Po prvé, je dôležité pochopiť, ako vyrábajú pivo. Začínajú obilím - to, čo máva na poliach. Potom pridajú vodu, chmeľ na horkosť a droždie. Kvasinky konzumujú prírodné cukry nachádzajúce sa v zrne a vykopávajú oxid uhličitý a alkohol. Je to rovnaký proces ako pri výrobe vína.

Droždie však nikdy neje VŠETKY cukry. Niektorí to nechajú za sebou. Dôvod, prečo pivo obsahuje sacharidy alebo cukry, nie je preto, že výrobcovia piva vyhodili tonu cukru, aby ho sladili. Je to preto, že obilie začalo so škrobom a cukrom, a tak, ako funguje pekársky proces, iba časť z neho sa zmenila na alkohol.

Úprimne povedané, ak nechajú droždie v chode, mali by mať pivo s veľmi vysokým obsahom alkoholu, ktoré by len málo z nás chcela :) Aj v určitom okamihu by droždie zabilo kvasinky.

Ako teda vyrábajú pivo s nízkym obsahom sacharidov? Pivo s nízkym obsahom sacharidov je zvyčajne tiež menej alkoholu. Svojím spôsobom ich teda môžete považovať za oslabené. Na sklo majú menej sacharidov, alkoholu a arómy. Ak pridáte viac vody, percento ostatných položiek sa prirodzene zníži.

V prvom rade môžu začať s obilninami s nízkym obsahom cukru. To znamená, že dostanete rovnaké príchute a bohatosť, ale je tu menej cukru a menej alkoholu.

Neviem o žiadnom pive, ktoré je * úplne bez cukru alebo bez cukru. Úprimne povedané, myslím si, že by to nebolo možné. Nielen to, ale ochutnalo by to dosť zlé, pokiaľ by do nej nedali umelé sladidlo. Pivo musí mať rovnováhu medzi horkosťou chmeľu a prirodzenou sladkosťou pochádzajúcou z obilia.

Upozorňujeme, že z rovnakého dôvodu nemôže byť pivo nikdy 100% bez alkoholu. Ak čítate drobné písmo na ktoromkoľvek pive bez alkoholu, vždy varujú, že existujú stopové množstvá. To je celý spôsob výroby piva - premenou cukrov na alkohol. Ak sa potrebujete vyhnúť alkoholu, nepite pivo.


Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea

Video Návody: Kvások: fakty (Smieť 2024).