Recept na pikantné pečené repy

• Smieť 10, 2024

Repa je v indickej kuchyni úplne nevyužitá zelenina. Ako dieťa vyrastalo, repa nebola nikdy jednou z mojich obľúbených, ale teraz si ich nesmierne užívam. Sú chutné, veľmi zdravé a plné množstva vitamínov a minerálov. Sú vynikajúcim zdrojom draslíka, horčíka, medi, riboflavínu, železa a vitamínov A a C.

Radšej používam pre toto jedlo detskú repu (veľkosť 1-1,5 palca); pri varení bývajú trochu sladšie a veľmi jemné. Ak však nie je k dispozícii detská repa, celá repa bude fungovať rovnako dobre, pamätajte však, že je potrebné príslušne upraviť čas varenia. Na tento recept by som rád použil kombináciu červenej ruby ​​červenej repy a zlatožltej zlatožltej repy, ale môžete použiť čokoľvek, čo je najľahšie dostupné. Ak vaša repa prichádza s ich zeleňou, nevyhadzujte ich. Cukrová repa je skvelým a chutným zdrojom železa a dá sa použiť v akejkoľvek zeleninovej, dal alebo miešanej miske (podobne ako špenát).

Keďže repa je známa tým, že zanecháva škvrny, pri odlupovaní a príprave repy môže byť dobrý nápad použiť rukavice a zásteru.


SPICY ZRKADENÉ BEETSKY

zloženie:

1 lb zmiešanej červenej a žltej cukrovej repy (olúpanej a orezanej) nakrájanej na malé kliny
1 veľká šalotka, jemne mletá
Piece ”kúsok zázvoru, olúpaný a jemne mletý
¼ šálka kvalitného medu
šťava z ½ limetky (alebo citrónu)
¼ lyžička mletého rasce
½ lyžičky Garam Masala
štipka červeného chilli, voliteľná
soľ a korenie, podľa chuti
2 lyžice oleja, zelenina z repky olejnej
čerstvo nasekané lístky koriandra, na ozdobu

metóda:

Predhrejte rúru na 400 ° F (200 - 205 ° C).

Do veľkej miešacej misky pridajte olej spolu s medovou a limetkovou šťavou. Dobre premiešajte šľahačkou a skombinujte a pridajte zázvor a šalotku. Ďalej pridajte všetky korenia (soľ, korenie, mletý rasca, garam masala a červený chilli). Dobre premiešajte a pridajte cukrovú repu. Jemne vyhoďte a natrite na plytkú pekáčku na pečenie. Misku zakryte hliníkovou fóliou a pečte 30 minút. Potom odstráňte fóliu a nechajte ju opečenú odkryť ďalších 10 - 15 minút, kým sa nezíska vidlička. Ozdobte čerstvo nasekanými lístkami koriandra a podávajte s teplou vodou a čerstvou ryžou Basmati.


variácie:

Pridajte do misky pár opečených vlašských orechov, mandlí alebo kešu, aby ste získali ďalšiu textúru a chrumkavosť.


NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Roláda z vepřové pečeně s restovanými batáty a čočkou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smieť 2024).