Recept na pikantnú šošovicovú šalát

• Smieť 17, 2024

Čerstvé a zdravé šaláty sú vždy skvelým sprievodom k jedlu. Môj pikantný šošovinový šalát má vysokú bielkovinovú aj výraznú chuť. Chaat Masala je kľúčové korenie používané v tejto miske; čerstvo pripravená domáca chaatská masala je vždy najlepšia, ale pokojne si ju môžete kúpiť vo väčšine indických obchodov s potravinami.

Toto ľahké a chutné jedlo je ideálne pre zábavu a je vždy príjemným davom. Ak ste stlačení na čas, konzervovaná šošovka bude fungovať rovnako dobre. Existuje mnoho variácií tohto jedla, skúste použiť cícer alebo dokonca naklíčený moong daal. Použitím rôznych kombinácií vašich obľúbených bylín a zeleniny, ako je zelená, červená, oranžová alebo dokonca žltá paprika, sa do tohto jedla pridá iná chuť a výbava krásnych farieb.


SPICY LENTIL SALAD

Výťažok: slúži 4

zloženie:

4 šálky šošovky (varené)
1 stredne červená cibuľa, jemne nakrájaná
2 stonky zeleru, jemne nakrájané na kocky
1 veľké paradajky, jemne nasekané
1 malá uhorka (odroda Kirby)
2 chilli serrano, jemne nasekané (podľa chuti)
šťava z jedného vápna
¼ šálka čerstvej pomarančovej šťavy
¼ šálka oleja (oliva alebo repka)
½ šálky lístkov lístkov koriandra, jemne nasekaných
¼ šálka lístkov mäty, jemne nasekané
½ lyžičky chaat masaly (recept nižšie)
soľ a korenie, podľa chuti

metóda:

Ak používate suchú šošovicu, varte ju na varnej doske alebo pomocou tlakového hrnca. Mali by byť krehké, ale pevné, neprevariť ich. Odtok dobre nechajte vychladnúť.

V malej miske rozšľaháme limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu, soľ, korenie, chaatskú masalu a olej. Pridajte papriku a červenú cibuľu. Zmiešajte a skombinujte všetky ingrediencie.

V šalátovej miske jemne skombinujte šošovicu s zelerom, paradajkou a uhorkou. Obväz miešajte; nalejte šošovicu a zeleninu. Jemne premiešajte a ozdobte koriandrom a lístkami mäty. Podávajte pri izbovej teplote.


CHAAT MASALA

zloženie:

Semená rasce 1 polievková lyžica
½ lyžice semena fenikla
1 lyžička semien koriandra
3 strúčiky
3 korenie
½ lyžičky chili prášku
½ lyžičky papriky
½ lyžičky zázvorového prášku
½ lyžičky Garam Masala
½ lyžičky sušených lístkov mäty
2 lyžice amchurového prášku (sušené mango)
štipka asafetidy (pán)
2 lyžičky soli

metóda:

Na veľkej panvici na miernom ohni opečte semená rasce, fenikla, koriandra, klinčeka a korenia. Korenie sa mieša tak, aby nespálilo. Úplne odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Do mlynčeka na korenie pridajte opekané korenie spolu so sušenými listami mäty, chilli, paprikou, zázvorovým práškom, garam masalo, pánt, prášok amchúru a soľ. Rozdrvte na jemný prášok. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.

Video Návody: Šošovicová pikantná polievka z červenej šošovice (Smieť 2024).