Juhoafrický recept Bobotie

• Apríl 29, 2024

S nadchádzajúcim turnajom svetového pohára, ktorý sa bude konať v Južnej Afrike, je miestna kuchyňa v centre pozornosti. Bobotie (Vyjadrené Ba-booy-ti), ktoré sa už dlho považuje za národné jedlo v Južnej Afrike, je vynikajúcou hovädzou kastrólmi s ovocím a kari. Ak sú v mrazničke balíčky ľahkého a univerzálneho modulu Základný hovädzie mäso, pri príprave tohto chutného jedla už máte náskok.

Bobotie sa v Južnej Afrike teší najmenej od 17. storočia, kde sa spomína v histórii mysu. Stala sa však populárnou v celej Južnej Afrike a dokonca aj v iných častiach Afriky. Bobotie má veľa variácií - zdá sa, že každá rodina má „najlepší“ recept - ale väčšina receptov vyžaduje, aby chlieb nasiaknutý mliekom pridal vlhkosť, mleté ​​mäso (väčšinou hovädzie alebo jahňacie, ale môže sa použiť aj mleté ​​bravčové mäso), cibuľu, sušené ovocie - zvyčajne hrozienka alebo sultánky, mandle, chutney, citrónová šťava a karí prášok; pred pečením sa na vrch naleje vaječný krém. Je to chutné jedlo s mäsovým koláčom av niektorých častiach Južnej Afriky sa pečie vo vnútri tekvice namiesto kastrólu. Tento kastrol sa tradične podáva s ryžou na boku.

Ak sa chystajú oslavy majstrovstiev sveta, Bobotie je skvelá voľba. Môže sa pripravovať vopred a chladiť alebo dokonca mraziť.

8 porcií

2 plátky bieleho chleba
1/2 šálky mlieka

4 šálky mletej hovädzieho mäsa z mletého hovädzieho modulu
1/2 šálky hrozienok
1/2 šálky sušených mandlí
1 polievková lyžica marhuľového džemu
1/2 šálky ovocia z ovocia
1 lyžica citrónovej šťavy
1/2 až 2 polievkové lyžice karí (podľa chuti)

Poleva s krémom:
1 šálka mlieka
3 vajcia


Čerstvé citrónové alebo bobkové listy, ozdobené (voliteľné)

1. Predhrejte rúru na 350 °.


2. Nastriekajte 2-litrový kastrol s antiadhéznym sprejom.


3. Vložte chlieb a mlieko do veľkej miešacej misky; dobre premiešajte, aby sa chlieb rozpadol.


4. Pridajte mletú hovädziu zmes, hrozienka, sušené mandle, marhuľový džem, chutney, citrónovú šťavu a karí prášok; dobre premiešajte.


5. Premiestnite zmes hovädzieho mäsa do pripravenej nádoby na pečenie.


6. Mlieko a vajcia šľahajte spolu; nalejte na zmes mletého hovädzieho mäsa.


7. Pečieme 50 - 55 minút alebo kým nie je nastavený krém.


8. Ak sa používa, ozdobte citrónovými alebo bobkovými listami.

Suma za porciu
Kalórie 464 Kalórie z tukov 225
Percento celkových kalórií z: Tuk 48% Proteín 25% Karb. 26%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 25 g
Nasýtený tuk 8 g
Cholesterol 166 mg
450 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 31 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 29 g

Vitamín A 5% vitamín C 4% vápnik 0% železo 8%