Recept na polievkové bôby

• Smieť 9, 2024

Žijúci v srdci Apalačských hôr má takmer každý domov svoj vlastný recept na fazuľovú polievku. Fazuľová polievka je v podstate iba varená fazuľa konzumovaná v jej vývare.

Po vyskúšaní mnohých rôznych druhov fazuľových bôbov som konečne objavil svoju obľúbenú. Čo je však na tomto recepte veľmi zaujímavé, nepochádza to od nikoho, kto žije v horách okolo mňa, ale od člena mojej rodiny, ktorý žije v Michigane.

Skvelá vec, ktorá sa týka receptov na fazuľové bôby, je veľmi flexibilná. Ak máte 2 libry zvyšnej šunky, ktorú chcete použiť, upravte recept na množstvo šunky, ktorú máte. Alebo vynechajte čili, ak sa vám nepáči pikantná chuť.

Fazuľa tiež dobre zamrzne, takže môžete zdvojnásobiť dávku a niektoré zmraziť na neskoršie jedlo. Keďže fazuľa je pomerne lacná, je to vynikajúci spôsob, ako ušetriť peniaze a ušetriť čas s hotovým jedlom v mrazničke. Len topte, ohrievajte a podávajte.

Fazuľové bôby
1 lb suché fazule
1 lb varená šunka s kosťou
1 malá plechovka zelenej papriky
1/2 lyžice tekutého dymu
Soľ a korenie

V noci predtým, ako si chcete pripraviť svoje polievky, musíte pripraviť fazuľa. Prejdite si fazuľa a odstráňte všetky kamene alebo zvyšky. Suché fazuľa vložte do malej nádoby a zakryte vriacou vodou; prikryte a nechajte fazuľa presiaknuť cez noc. Fazuľa sa pri namáčaní rozťahuje, takže nad fazuľou v kvetináči musí byť najmenej 3 palce vody.

Nasledujúci deň vypustite vodu z fazule, pričom fazuľa ponechajte v zásobnej nádobe. Fazuľa opäť prikryte trochou vody. Chcete dostatok vody na to, aby zakryli fazuľa, takže nad fazuľou zostane iba asi pol palca vody. Ak vaše polievkové zrná príliš zhustnú, vždy môžete pridať vodu.

Priveďte fazuľa do varu a potom zakryte fazuľa, aby znížili teplo. Kým fazuľa varí šunku na malé kúsky. Nevyhadzujte kosti; do polievky si dáš aj kosti.

1 libra šunky je naozaj len odhad, môžete pridať toľko alebo málo šunky, koľko chcete. Použitie zvyšnej šunky z dovolenky je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky. Tento recept som urobil aj s vyliečenou kanadskou šunkou.

Po nasekaní šunky pridajte do polievky šunku a kosti. Vypustite malú plechovku zelených chilli a pridajte toľko alebo toľko paprík, koľko chcete. Prvýkrát, keď som to urobil, som pridal celú plechovku a bolo to pre mňa príliš pikantné. Odporučil by som iba pol polievkovú lyžicu papriky na začiatok a pridať ďalšie neskôr, ak chcete viac korenistosti.

Pridajte tekutý dym a premiešajte, aby sa skombinovali príchute. Zakryte a pokvapkajte. V tomto okamihu nepridávajte soľ ani korenie. Šunka je slaná a pri varení dodá do fazuľových bôbov príchuť. Ak pridáte soľ teraz, vaše fazule by mohli skončiť slané, keď sa pripravia na varenie.

Varte 4 a viac hodín. Nie je presný čas na varenie fazuľových bôbov. Fazuľa budete musieť skontrolovať každých 30 minút po prvých 4 hodinách, či nie je skontrolovaná na darivosť. Podľa potreby pridajte viac vody, pretože sa pripravuje fazuľa. Keď sú hotové vaše fazuľové bôby, fazuľa by mala byť veľmi mäkká a uvarená.

V tomto okamihu ochutnajte svoje fazuľa a zistite, či je pre chuť potrebná soľ a korenie. Z polievky odstráňte šunkové kosti a podávajte s horúcim kukuričným chlebom. Užite si to!!

Video Návody: Cesnaková polievka "Cesnačka" - videorecept (Smieť 2024).