Recept kapitána krajiny pomalého hrnca

• Smieť 21, 2024

Obyvateľka Atlanty Linda Hinman má rád spomienky na kapitánku svojej svokry, ktorá bola dlho jedným z jej najobľúbenejších jedál (natoľko, že sa dokonca podávala na jej svadobnej skúške) a bola najžiadanejším pokrmom v rodine. zhromaždenia od tej doby. Lindina recept od svokry obsahuje stehná kuracie, ktoré sú opečené a dusené v kari-paradajkovej omáčke; hotové jedlo sa podáva s ríbezľami a odrezanými mandľami - to je časovo náročné jedlo pre zvláštne príležitosti. Kapitán pomalého hrnca Zachytáva arómy pôvodného receptu, vyžaduje si však iba zlomok času, ktorý je v reálnom čase.

Klasický kapitán krajiny, ktorý je populárny na celom juhu, nie je korenistá horúca kari misa; skôr je to mierne dizajnérske. Pre teplejšiu kari pridajte niekoľko nakrájaných jalapeňos alebo papriky z vtáčích očí. Hoci existujú protichodné správy, väčšina historikov súhlasí s tým, že jedlo pochádza z Charlestonu v štáte S.C. okolo roku 1900 ako nový spôsob použitia exotického korenia, ktoré priniesla loď z orientu.

Kapitán Slow Cooker Country Captain je rýchly, pretože používa dehydratovanú cibuľu a papriku, nasekaný cesnak a zázvor, konzervovaný paradajkový pretlak a kuracie prsia bez kostí. Tým, že sa pripravuje v pomalom hrnci, príchute prechádzajú kura a zostáva vlhký. Samozrejme tí kuchári, ktorí majú viac voľného času, môžu nasekať čerstvú cibuľu, papriku, cesnak a zázvor, ale v chuti jedla bude malý alebo žiadny rozdiel. Miska sa dá pripraviť na niekoľko dní vopred a chladiť; v skutočnosti sa príchute zvýraznia a jedlo je ešte lepšie.

8 porcií

4 plátky hrubej slaniny, nakrájané na kocky
Polovičky kuracieho prsia bez kože vykostené do 3 kg, nakrájané na 8 kusov veľkosti porcie (alebo vykostené stehná bez kože)
Soľ a čerstvo zomleté ​​korenie
1/2 šálky dehydratovaných cibuľových vločiek
1/4 šálky dehydrovanej červenej a zelenej papriky
2 strúčiky cesnaku (z pohára je najrýchlejší), jemne nasekané
2 lyžice čerstvého zázvoru (z pohára je najrýchlejší) jemne pomleté
2 polievkové lyžice karí
1/2 šálky ríbezlí alebo zlatých hrozienok
2 15 oz. môžu drviť paradajky
1 lyžica granulovaného kurčieho vývaru
1 1/2 šálky vody

Varená biela ryža
1 šálka sušených mandlí
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať

1. Smažte slaninu, až kým ju nebudete mať k dispozícii vo veľkej panvici. odstráňte slaninu z papierových utierok, ktoré chcete vypustiť.
2. Kuracie kúsky zhnednite v slaninovom tuku; posypeme soľou a korením a prenesieme na riad pomalého variča.
3. Pridajte cibuľové vločky, papriku, cesnak, zázvor, karí prášok, ríbezle, paradajky, bujón, vodu a odkvapkanú slaninu; miešajte.
4. Zakryte, pomalý sporák nastavte na nízku teplotu a varte 3 až 5 hodín.
5. Na servírovanie naložte zmes na ryžu a posypte mandľami a petržlenovou vňaťou.

Suma za porciu
Kalórie 467 Kalórie z tukov 176
Percento celkových kalórií z: Tuk 38% Proteín 32% Karb. 31%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 20 g
Nasýtený tuk 4 g
Cholesterol 80 mg
Sodík 255 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 36 g
Vláknina 6 g
Cukor 4 g
Proteín 37 g

Vitamín A 2% vitamín C 9% vápnik 0% železo 14%

Video Návody: How to make Kvass - Cooking with Boris (Smieť 2024).