Vegánsky indický chlieb s pečivom Taco

• Apríl 18, 2024

Recepty z tohto týždňa vzdávajú poctu domorodým Američanom, ktorí ovládali používanie prísad, ktoré dostali. Mnoho kultúr vysadilo „tri sestry“ kukurice, fazule a tekvice spolu. Každá rastlina pomáha druhej rast. Dnes nazývame túto sprievodnú výsadbu. Tieto tri plodiny sa použili na výrobu výživných jedál. Keď sa zjedia spolu, aminokyseliny z každej sa spoja, aby sa vytvoril kompletný proteín.

Keď boli pôvodní Američania odstránení zo svojich tradičných krajín, museli sa pri zásobovaní potravinami viac spoliehať na vládu Spojených štátov. Tieto potraviny boli často neštandardné. Ako vynaliezaví ľudia sa naučili robiť to, čo mali. Múka, soľ, kvasnicový prostriedok, napríklad prášok do pečiva, voda a niekedy aj mlieko sa spojili a vyprážali, aby sa vytvoril plochý chlieb. Toto je známe ako indický chlieb Fry.

Dnes sa chystáme spojiť šalát z kukurice Bean s tromi sestrami s indickým chlebom Fry. To nám dáva sviežu ochutnávku Vegánsky indický chlieb s pečivom Taco. Užite si to!

Recept na šalát z kukuričných zŕn Three Sisters

zloženie:
1 dokážem odkvapkávať sladkú kukuricu (používam zelený obor)
1 môžu čierne fazule vysušené a opláchnuté v cedníku (používam Kuner's)
1 šálku nahrubo nasekanej cukety alebo letnej tekvice (musí to byť malá tekvica s jemnou šupkou.)
2 šálky hrubo nakrájaných čerstvých paradajok (v zime používam Sunset Campari, ktoré dostávam v Costco)
1 ½ šálky nahrubo nasekanej červenej cibule
1 šálka nasekanej čerstvej koriandra
¼ nasekané nakrájané plátky jalapeno
3 polievkové lyžice olivového oleja
1/2 lyžičky soli
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
Šťava z 1 ½ limetky (asi 3 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy)
2 polievkové lyžice jalapeno octu (z plátkov jalapeno)

metóda:
Vo veľkej mise zmiešajte kukuricu, fazuľu, tekvicu, paradajky, cibuľu, koriander a jalapeno. Pridajte olivový olej, soľ, korenie, limetkovú šťavu a ocot jalapeno. Miešajte za miešania. Vložte šalát do veľkej chladničky. Pred použitím nechajte chladničku najmenej tri hodiny, aby sa dochucovadlá mohli zmiešať.


Rýchly indický recept na chlieb Fry

Zloženie::
2 šálky bielej múky
½ šálky čerstvo zomletej celozrnnej múky alebo náhrady ½ celozrnnej múky
1 lyžička soli
2 lyžičky prášku do pečiva
2/3 na 1 šálku vody

metóda:
Vložte krajec chleba do kuchynského robota. Používam kuchynského pomocníka. Pridajte bielu múku, pšeničnú múku, soľ a prášok do pečiva do nádoby na spracovanie potravín. Zapnúť. Pomaly pridajte vodu cez lievik. Pokračujte v spracovaní minútu. Skontrolujte, či je množstvo vody správne. Mal sa začať ťahať preč od strán. Cesto by malo byť trochu pevné a malo by vyzerať hladko a nie príliš lepkavo. Ak sa zdá, že je suchý, pridajte lyžicu plnú vody a spracujte asi 30 sekúnd. Ak je príliš lepkavý, pridajte lyžicu múky a spracujte asi 30 sekúnd. Neustále to robte, kým cesto nevyzerá hladko a pružne. Spracoval som baňu celkom 3 minúty. Bolo to krásne elastické a hladké. Ak nie ste na spracovanie cesta zvyknutí, buďte opatrní. Nechcete spáliť motor vášho kuchynského robota! Nechajte cesto v miske asi 15 minút odpočívať. Uľahčí to tvarovanie.

Ak sa rozhodnete nepoužívať kuchynský robot, použite veľkú misku. Suché zložky zmiešajte dohromady. Potom pridajte 2/3 šálky vody a premiešajte. Ak je príliš suchý, pomaly pridávajte vodu a miešajte dovtedy, kým nebude držať pohromade a ľahko sa hnetie. Nemalo by to byť skutočne lepkavé, ale opäť by nemalo byť tvrdé. Hnette asi 15 minút. Nechajte cesto v miske asi 15 minút odpočívať.

Teraz je čas vyprážať chlieb Quick Indian Fry Bread.

Predtým, ako začnete vyprážať, pripravte si tanier na uloženie uvareného chleba. Použite veľkú dosku odolnú voči teplu. Zakryte ho kvalitnou papierovou utierkou. Páči sa mi Viva. Odtrhnite asi 6 kusov papierovej utierky a odložte ich nabok. Čistú utierku na riad zložte na polovicu. Táto doska sa použije na vypustenie oleja z chleba a na udržanie chleba v teple až do podania.

Na kúsok jemne mletého voskovaného papiera si zoberme guľku cesta, ktorá je asi o veľkosti vajíčka, a potľapkajte ju. Môžete ho natiahnuť alebo naklápať o niečo hrubšie ako koláč. Rád valím svoje. Odložte cesto stranou a odvaľujte ďalšie. Pomáha pred párením vypaľovať pár, pretože nechcete, aby ste vypínali olej, aby ste mohli viac nakŕmiť. Keď sa stanete zručnejšími, rozvíjate rytmus a dokážete sa rolovať a smažiť bez toho, aby ste sa ponáhľali.

Na vyprážanie rád používam železnú panvicu. Do ťažkej panvice pridajte asi jeden palec oleja. Zahrievajte, kým nie je asi 350 stupňov. Ak nemáte teplomer, vložte do zahriateho oleja malý kúsok cesta. Malo by to byť ako blázon.

Opatrne pridajte chlieb, aby vás nerozstrekoval. Chlieb zatlačte do oleja. Malo by variť 2-3 minúty alebo do zlatohneda.Bude nafúknuť. Ak je na jednej strane hnedá, jemne ju otočte a druhú stranu varte, kým nie je zlatohnedá. Vyberte chlieb z oleja a položte na tanier.

Chlieb prikryte kúskom papierovej utierky a utierkou utrite hornú utierku, aby ste udržali teplo. Keď pečíte chlieb, odstráňte utierku z misky a navrstvíte chlieb a papierové utierky. Nezabudnite vložiť uterák naspäť na hromadu chleba po pridaní najnovšej indickej tvorby chlieb Fry! Mali by ste mať 10-12 kusov poterového chleba. Ak máte niekoho, kto musí sledovať počet svojich sacharidov, môžete si chlieb zmenšiť a variť na kratšiu dobu. Ak máte v dome výdatný jedlík, zväčšte ich chlieb a varte ich dlhšie. Varte jeden alebo dva kusy naraz. Bude to trvať asi pol hodiny, ale oplatí sa to!

Najlepší indický chlieb s chlpatými šalátmi z troch sestier. Zložte to ako taco a užívajte si! Možno budete chcieť dať trochu syra, šalátu a salsy, ale to naozaj nie je potrebné! Šalát je intenzívne svieži a svieži.

variácie:
Možno budete chcieť urobiť viac jedla. Rozotrite chlieb Indian Fry s teplou fazuľou. Najvyššia so syrom a šalátom z kukurice Bean Three Sisters. Mňam!

Ak potrebujete ďalší šalát z kukurice Bean Three Sisters, použite ho na prípravu šalátu. Použite približne dve polievkové lyžice plné dresingu a štvrť šálky šalátu, aby ste zavŕšili misku šalátu. Z neho sa vytvorí čerstvý šalát s chuťou.

O poteroch som už počul roky, ale nikdy som nemal odvahu to urobiť. Mal som však žiadosť od čitateľa. Obrátil som sa preto na svojho priateľa, Phyllisa, ktorý má v tejto oblasti bohaté skúsenosti. Dlhé roky bola rodilým americkým redaktorom v CoffeBreakBlog. Phyllis sa so mnou podelila o svoj recept a vyskúšala som svoju vlastnú variáciu. Moja rodina to milovala! Phyllis hovorí: „Fry chlieb je tradičným receptom pre mnohé kmene domorodých Američanov a vždy sa podáva v stánkoch na PowWows. Dobré veci!"

Ak sa chcete dozvedieť viac o kultúre domorodého Američana a PowWows, navštívte Jane na webe indiánskeho pôvodu. Jej opisy PowWows vás takmer cítia, akoby ste tam boli. Prečo ste o nich nečítali, keď budete jesť ďalší kúsok indického chlieb Fry?

Keď spomeniem výrobky podľa názvu, používajú sa pri príprave receptov. Neplatím za to, aby som spomenul výrobky, ani ich spomenutie neslúži ako potvrdenie.

Video Návody: #33 ČO JEM V PRÁCI - VEGAN VLOG 4v1 (Apríl 2024).