Receptúra ​​na chudé zelené fazuľové struky

• Apríl 29, 2024

Zoštíhlené zelené fazule z Food Network

prísady
3 až 4 stredne veľké šalotky v kožkách
Košerská soľ plus 1 1/2 čajovej lyžičky
1 libra čerstvých zelených fazúľ, stoniek a priečnych polovíc
1 lyžica extra panenského olivového oleja
8 oz huby cremini, krájané na plátky (asi 4 šálky)
2 polievkové lyžice nesoleného masla
3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
1 1/2 šálky húb, zeleniny alebo kuracieho vývaru (pozri poznámku kuchára)
3 čajové lyžičky čerstvého tymiánu
Čerstvo zomleté ​​čierne korenie
Zeleninový varný sprej
1 šálka čerstvých chlebových drobčekov

Smery

Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Šalotky položte (na ich kožu) na malú pekáčku, pečte do mäkka asi 30 minút. Keď je dosť cool na to, aby ste s ňou manipulovali, pokožku a nahrubo nasekajte šalotky. Zrušil.

Priveďte stredne veľkú panvicu vody do varu pri vysokej teplote. Podľa chuti pridajte košer soľ. Pridajte zelené fazule a varte, odkryte, až do sviežej krehkej a jasne zelenej, asi 3 minúty. Fazuľa odlejte do cedníka a vypláchnite ju studenou vodou. Zrnká preneste do veľkej misky.

V rovnakom hrnci zohrejte olej na stredne vysoké teplo. Pridajte huby, dochutíme 1 lyžičkou soli, varíme za občasného miešania až do opečenia asi 7 minút. Do húb pridajte huby.

Maslo rozpustite v malom hrnci na miernom ohni. Pridajte múku a varte za miešania drevenou lyžičkou asi do 2 minút. Pomaly rozšľahajte vývar, zahrejte ho na vysokú teplotu a nechajte variť. Pridajte šalotky, 1 lyžičku tymiánu a zvyšnú 1/2 lyžičky soli. Znížte teplotu, aby ste ju nechali variť a varte, kým nezhoustne za občasného miešania asi 5 minút. Nalejte omáčku na zeleninu a rovnomerne premiešajte.

Striekajte pekáč na pečenie s 2 kvartami so sprejom na varenie zeleniny. Zeleninová zmes sa prenesie na panvicu. Pridajte zvyšné 2 čajové lyžičky tymiánu do strúhanky a rozotrite zeleninu. Pečieme odkryté, až kým omáčka nebude bublinkovať a omrvinky nebudú hnedé, asi 20 minút.

Cookova poznámka: Na trhu došlo k výbuchu pripravených bujónov. Obzvlášť sa nám páči vývar z húb v aseptickom obale. Avšak pre tento recept nezabudnite použiť huňový vývar v ázijskom štýle. Ak nemôžete nájsť huby, je vhodnou náhradou zeleninový alebo kurací vývar.

Tipy: - Pri vyprážaní húb ich ihneď osolte - uvoľnia vlhkosť a môžete použiť menej oleja - 1 šálka čerstvých chlebových drobkov má menej kalórií ako 1 šálka sušených - praženie celých šalotiek je vynikajúci spôsob, ako ich variť absolútne bez tuk

Copyright 2002 Television Food Network, G.P. Všetky práva vyhradené

Z kuchyne kuchyne

Video Návody: VsetkyRecepty.sk: Zelené lúsky na cesnaku (Apríl 2024).