Šalát z morských plodov

• Apríl 29, 2024

Krevety, Calamari, mušle a šalát z mušlí (Aham Talay Yum)

Thajské šaláty kombinujú čerstvú surovú zeleninu s bielkovinami, ako sú napríklad krevety alebo kombinácia mäkkýšov. Šalát rezonuje so štyrmi chuťovými poznámkami: nádychom kyslosti, nasledovaným slanosťou, potom sladkosťou a potom chuťou po korenení. Thajský šalát je často najteplejším jedlom jedla. Teplo môžete upravovať nahor alebo nadol v závislosti od množstva použitých číl.

Môžete použiť iba niekoľko chilli a servírovať pokrmy Nam Pla Phrik na večere, aby ste prispôsobili teplo hore požadovanej chuti.

Výsledkom tejto chute chutí je vzrušujúci recept v thajskej chuti, ktorý je populárny v celom Thajskom kráľovstve. Môžete sa rozhodnúť, či si vytvoríte vlastné Nam Prik Pao (pozri odkaz) alebo si kúpite v nádobe na ázijskom trhu. Značka Pantainorasingh (označená ako „chilli pasta so sójovým olejom) je moja obľúbená komerčná spoločnosť Nam Phrik Pao.

prísady
1/3 libry chobotnice, blanšírované, vyčistené a nakrájané na plátky (vždy používam chápadlá!)
1/3 lb morské lastúry, varené a nakrájané na plátky
Krevety 1/3 lb, vylúpané a vykostené, varené a nakrájané na plátky
1/3 libry mušle, dusené, vyňaté z obalu
3 polievková lyžica nam prik pao (pražená čile v sójovom oleji)
1 polievková lyžica rybej omáčky
1/4 šálky šťavy z čerstvého vápna
* podľa výberu mleté ​​thajské papriky podľa chuti
1 lyžica oleja z palmového cukru
2 lyžičky tamarindového koncentrátu zmiešané s 3 lyžicami teplej vody
1/3 šálky kapusty
1/3 šálky strúhanej mrkvy
2-3 zelené cibule nakrájané na 1 "kúsky
obloha:
1/3 šálky kešu orieškov ľahko rozdrvených v trecej miske a paličke
1/2 šálky čerstvých lístkov mäty
Maslový šalát alebo červené listy šalátu

metóda
Namiešajte nam prik pao, rybiu omáčku, cukor a šťavu z tamarindu až do hladka. Vložte do malej panvice pri strednej / nízkej teplote a miešajte, kým nedôjde k varu. Odstráňte z tepla. Pridajte limetkovú šťavu, rybiu omáčku a miešajte, kým sa nezmiešajú.

Vložte mäkkýše do misy a nalejte na ňu omáčku. Pridajte zelenú cibuľu a jemne premiešajte s morskými plodmi.

Podávať: Listy šalátu umiestnite na tanier, položte na konce servírovacej taniere a na kapustu umiestnite zmes mäkkýšov. Po stranách pridajte strúhanú mrkvu.

Ozdobte lístky mäty a nasekané kešu oriešky.
Voliteľná obloha: Vyprážaný cesnak a šalotka.

Podávame s miskami dusenej ryže jasmínu. (Thajská hom Mali-nová plodinová ryža)

* Ak dávate prednosť, môžete použiť arašidy namiesto kešu.

Video Návody: NEJNECHUTNĚJŠÍ VIDEO????KUCHÁM CHOBOTNICE ????CHOBOTNICOVÝ SALÁT (Apríl 2024).