Rímska polievka s receptami na cestoviny a zeleninu

• Smieť 14, 2024

Stará rímska polievka pripravená z rôznych druhov zeleniny alebo šalátov.

Môžete experimentovať s greeny použitými v tejto polievke, kým nenájdete presne to, čo sa vám páči. Je to skvelé pre to, aby vaša rodina mohla jesť zdravú, tmavo zeleninu.

Rímska polievka s cestovinami a zeleninou
Minestra di Pasta e Verdure alla Romana

prísady

• 2 Tbs maslo
• 3 Tbs extra panenského olivového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, jemne nasekaná
• 2 kocky nakrájané na kocky pancetta
• 1 malá mrkva, jemne nakrájaná na kocky
• 1 malá stopka zeleru, jemne nakrájaná
• 1/2 lyžičky čerstvého rozmarínu (alebo 1/4 lyžičky sušenej)
• 2 šálky nasekaných listov špenátu (nekrájajte príliš jemne)
• 1 šálka nasekanej horčičnej zeleniny alebo kapusta
• 1 1/2 šálky nasekaného šalátu Boston (alebo masla)
• 1 1/2 šálky listov kapusty kapusty
• soľ
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 5 šálok Brodo di Carne (alebo 1 šálka hovädzieho vývaru a 4 šálky vody)
• 6 uncí cestovín cavatappi alebo tubetti
• 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného syra Parmigiano-Reggiano

Smery

1. Dajte maslo, 1 Tbs olivového oleja a celú cibuľu do veľkého zásobníka, na stredne nízku teplotu.
2. Keď cibuľa zmäkla a zmenila farbu na zlato, zamiešajte ju pancetta, varenie, kým nebude hnedé.
3. Pridajte mrkvu, zeler a rozmarín. Varte, kým nie sú ľahko opečené.
4. Zahoďte všetku zelenú a dochutíme soľou a korením. Keď vädnú listy, uvarte ďalších pár minút. Pridajte vývar a vodu. Keď vývar začne variť, znížte teplotu na nízku teplotu a zakryte nádobu. Varte 1 hodinu.
5. Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Keď polievka začne vrieť, vložte cestoviny a zakryte hrniec. Keď sú cestoviny al dente je takmer pripravený.
6. Naberajte polievku do misiek. Zvyšok olivového oleja pokvapkajte polievkou a posypte syrom.
7. Podávajte naraz.

Bella Italian Food odporúča

Dobrá a Garlicky, hrubá a vydatná, spokojná duša, viac-ako-minestrone kuchárka talianskej polievky, Joseph J. Famularo
Joe Famularo pozná talianske jedlo a pozná polievku. Teraz, keď vyhľadal najlepšie polievky z kuchýň rodiny, priateľov a reštaurácií vo všetkých regiónoch Talianska, predstavuje 150 lákavých, nečakaných a svižne chutných receptov. Ilustrácie v celom texte.

Video Návody: Opekané čínske rezance s kuracím mäsom (Smieť 2024).