Šošovica s talianskou receptúrou klobásy

• Smieť 2, 2024

Tradičné novoročné jedlo v niektorých regiónoch Talianska.

Šošovica s klobásou sa objaví ako novoročné jedlo. Symbolizovali peniaze av niektorých oblastiach sa dnes verí, že ich konzumácia zaručí rok prosperity a šťastia.

Šošovica s talianskou klobásou

prísady

• 2 šálky šošovky, opláchnuté
• 4 šálky vody
• 2 šálky suchého bieleho vína (alebo kuracieho mäsa)
• 4 Tbs olivový olej
• 2 veľké paradajky, ošúpané, naočkované a nakrájané
• 2 plátky pancetty (alebo slaniny), nakrájané na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 12 korení
• 3 bobkové listy
• soľ podľa chuti
• 4 libry talianskej klobásy
• 1 veľká cibuľa, štvrtá
• 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky

Smery

1. Kombinujte šošovicu, vodu, víno, olej, paradajky, slaninu, cesnak, polovicu korenia, 2 bobkové listy a soľ v hrnci. Priveďte do varu, znížte teplotu a povarte prikryté asi 1 hodinu, alebo kým nebude šošovka mäkká.
2. Vložte klobásu, cibuľu, mrkvu, zeler a zvyšné korenie a bobkové listy do veľkej nádoby. Pridajte dostatok vody na pokrytie 1 palec. Priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte variť 30 minút. Vyberte klobásu z tekutiny. Odstráňte črevá a nakrájajte na plátky.
3. Plátky klobásy podávajte so šošovicou.

Paula Laurita
Hostiteľ talianskeho jedla

Bella Italian Food odporúča

Calphalon Commercial Anodized 3-Quart All-Around Pan
3-kvartér Braiser je dostatočne hlboký na to, aby držal veľké pečene a kusy mäsa a hydiny na zhnednutie. Pokrývky v šťave sa pri ďalšom pomalom varení alebo varení zatvárajú, zatiaľ čo tvar kupoly dodáva trochu miesta navyše pre jedlo a pre cirkuláciu tepla. Panvica má dve bezpečne nitované kľučky Cool-V. Zaneprázdnení kuchári ocenia spôsob, ako sa rovnomerne zahrieva a bez námahy čistí, keď sa jedlo pripraví. Na základe celoživotnej záruky je komerčný tvrdý eloxovaný kuchynský riad Calphalon vyrobený podľa profesionálnych štandardov a ponúka domácemu šéfkuchárovi neprekonateľný výkon a trvanlivosť. Každý kus v komerčnej eloxovanej linke je vyrobený z hliníka s veľkou mierkou, ktorý rovnomerne rozdeľuje teplo a pri varení odstraňuje horúce miesta. A pretože je vyrobený výlučne z kovu, každá panvica sa dá použiť v rúre a pod brojlerom. Tvrdé eloxovanie utesňuje povrch varenia, vďaka čomu je odolný voči lepeniu a nereaguje na jedlo. Rukoväte sú navrhnuté tak, aby zostali chladné na vrchu kachle, a sú vyvážené s takou presnosťou, že aj celé panvice sa ľahko ovládajú a prenášajú.

Video Návody: Šošovicová polievka so slivkami (Smieť 2024).