Kubánsky štýl lastúrkový recept
Existuje toľko lastúrových receptov, aké sú kuchári, a tento recept je ďalšou ponukou. Prípravok sa dá ľahko pripraviť, ale veľmi tvrdé lastúrkové mäso sa musí pred jeho použitím na prípravu tohto zásobníka rozhrabať a pomlieť. Tradične by každý steak z lastúry bol búšený paličkou po dobu desiatich minút alebo do jemnej ponuky, potom nakrájaný na malé kúsky, veľkosť nasekaných mušlí. Hovorím, požiadajte svojho rybára, aby uchádzal a rozdrobil vaše lastúry a zachránil sa pred touto únavnou úlohou.

Požičiavanie kubánskeho vkusu v tomto recepte je yuca a boniata. Yuca (tiež známa ako kasava) je škrobovitá zelenina podobná zemiakom, ktorá sa používa v mnohých kubánskych jedlách. Boniata (tiež známa ako kubánske sladké zemiaky) je menej sladká ako sladké zemiaky známe v štátoch, ale používa sa oveľa spôsobom, ako je možné použiť akýkoľvek zemiak.

Kubánske jedlo nie je zvyčajne nijako korenené a v tomto recepte sa používa iba jedna polovica škótskej papriky. V ostatných krajinách receptu na karibskom ostrove lastúry obsahuje jeden alebo viac pálivých paprík a ak sa vám páči teplo, neváhajte a pokračujte v tomto kurze.


Kužeľový štipec na kubánsky štýl

6 očistených lastúr, jemných a mletých
1/2 šálky olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná na kocky
1 veľký zelený korenie, naočkovaný a nakrájaný na kocky
1 čajová lyžička sušeného tymiánu
1 čajová lyžička sušeného oregana
soľ a korenie podľa chuti
1 (28 uncí) môžu celé paradajky
1/2 môže paradajková pasta
1/2 korenie z kapustovej ryže, naočkované a jemne mleté
4 šálky rybie zásoby alebo mušľový džús
1 stredná yuca, olúpaná a nakrájaná na kocky
2 stredne veľké lístky, ošúpané a nakrájané na kocky
1/2 šálky suchého sherry (nie sherry na varenie)

Vložte stredne veľký hrniec na stredne vysoké teplo. Pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, pridajte mletú ulitu, cibuľu, mrkvu a zelené korenie. Zmes opečieme, kým zelené papriky nekĺznu a cibuľa nebude priesvitná. Potom pridajte tymián, oregano, soľ a korenie podľa chuti, paradajky, paradajkový pretlak a 1/2 korenistej kapoty. Prísady dobre kombinujte. Potom pridajte zásobu rýb alebo mušľovú šťavu a yuku a boniatu. Prísady do zmesi dobre premiešajte a privádzajte varič k varu. Znížte teplotu, prikryte panvicu a duste asi jednu hodinu, alebo kým nebude yuca a boniata jemná.

Ak chcete servírovať, dajte lyžicu suchého sherry do spodnej časti každej misky a naberajte žuvačku na vrch. Zložte zvyšného sherry k stolu.



Video Návody: Chapli Kabab Recipe - How to Make Chapli Kabab (Január 2023).