Recept na škótske vajcia s čerstvými bylinkami

• Smieť 9, 2024

Ja osobne som vyrástol a žral som škótske vajce, mysliac si, že to bolo niečo, čo vytvorili Škóti (škótski ľudia). Po preskúmaní škótskeho vajca pri písaní tohto článku som sa však trochu divil, že neboli!

Slovo „škótska“ v starej angličtine znamená mleté ​​alebo nasekané. Preto, keď by moja mama išla na trh, nakupovala mleté ​​(bravčové alebo hovädzie) mäso alebo sekané mäso na akýkoľvek účel. Pôvodný recept na škótske vajce sa tradične vyrába z bravčového mäsa a obyčajne sa jedná o ručné mäso - je konzumované celé alebo nakrájané na polovicu a možno je posypané trochou soli a korenia alebo rozstreknutej horúcej omáčky! Sú skvelou položkou na piknik a tiež robia veľký obed s malým šalátom.

Scotch Egg bol pôvodne vynájdený obchodným domom s názvom Fortnum & Mason v Anglicku pred viac ako 300 rokmi, kde ich dodnes slúži vo svojich reštauráciách podľa vlastného receptu.



Moja inšpirácia pre recept na škótske vajcia s bylinkami spája tradičný spôsob, ako ich vyrobiť ako mladé dievča, spolu s pridaním čerstvých bylín a mierneho talianskeho zvratu pomocou sladkého talianskeho mäsa na párky. Dúfam, že sa vám budú páčiť!





prísady

10 veľkých čerstvých vajec
1-1 / 2 libry Sladké alebo horúce talianske mäso na párky
3 lyžice. jemne nasekané bylinky (šalvia, tymián, rozmarín alebo podľa vášho výberu)
1 šálka univerzálnej múky (hladká)
2 veľké vajcia, dobre zbité
3 šálky talianskej alebo obyčajnej strúhanky
Hlboká fritéza alebo veľká panvica s 2 palcami oleja na vyprážanie

metóda

Predhrejte olej na 360 stupňov F.

1. Najskôr umiestnite vajcia do studenej vody a privarte. Varte 5 minút, potom okamžite vložte vajcia do ľadovej vody, aby ste prestali tvoriť čierny prsteň okolo žĺtka. Keď sú vajcia studené, olúpajte ich a odložte.

2. Vo veľkej miske kombinujte mäso, bylinky podľa vlastného výberu a dobre premiešajte. Keď pripravujete svoju dýchaciu stanicu, odložte bokom do chladničky.

3. Nastavte svoju dýchaciu stanicu s 1 misou každej z múky, vajec a strúhanky.

4. Vytvorenie škótskych vajec: - Vezmite vajíčko a niektoré mäso z klobásy a sformujte ho okolo vajíčka, pričom nezostanú žiadne medzery alebo diery. Potom salámu nakrájajte na múku, potom na vajíčko a nakoniec strúhanku - zatlačte strúhanku, aby ste sa uistili, že je všetko mäso na salámy zakryté. Odložte v chladničke najmenej na 10 minút.

5. Posledný krok! Testujte jedno vajce v fritéze (ak sa používa), aby ste sa uistili, že príliš rýchlo nezhnedne, a potom ho nakrájajte na polovicu, aby ste zistili, či je mäso na párky dôkladne uvarené.

Ak používate hlbokú panvicu alebo panvicu, na testovanie teploty použite teplomer. Nedovoľte, aby sa kov teplomera dotýkal spodnej časti panvice - bude to mať nesprávny výsledok! To isté platí pre vyprážanie - vyskúšajte jedno vajce a upravte teplotu.

Svoje škótske vajcia by ste mali variť celkovo približne 6 - 8 minút a často rovnomerne zhnednúť! Fritézu ani panvicu neprepichujte a nevarte v dávkach a potom vypusťte na papierové utierky.

Toto je zábavný recept a skvelý nápad na večierky pre herné noci. Vyskúšajte to jeden deň - myslím, že sa vám bude páčiť, čo s tým môžete urobiť!

Tip: Ak mäso na párky nie je úplne uvarené, nakrájajte vajíčko na polovicu, položte ho na papierovú utierku stranou nadol a mikrovlnkou na 30 - 40 sekúnd!

Video Návody: Řízek z mletého masa se sýrem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smieť 2024).