Salsa

Salsa

Domáca salsa je plná záhradnej chuti a je veľmi ľahké ju vyrobiť.

• 4 litre červených paradajok - olúpané a nakrájané
• 4 šálky nasekanej zelenej papriky - asi 2 veľké papriky
• 1/2 šálky naočkovanej a nakrájanej papriky jalapeno - približne 2 priemerné veľkosti
• 1 šálka nasiate a nasekané dlhé zelené chilli papričky - asi 3 chilli papričky
• 3 stredne cibule, nasekané - asi 2-1 / 2 až 3 šálky
• 2 1/2 šálky nasekaného zeleru
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 šálky citrónovej šťavy
• Paradajková pasta z 2 plechoviek (12 oz.each)
• 1 T. konzervačná soľ
• 1 šálka cukru
• 1 T. rasca

Príprava -
Kombinujte všetky ingrediencie do zásobníka. Dobre premiešajte a privarte. Varte na nízkej teplote a za občasného miešania asi 30 minút. Naberte zmes horúcej salsy do konzervárenských nádob na konzervy s veľkosťou pätiny (približne 16 strán), ponechajte priestor 1/2 ". Utrite okraje. Nasaďte viečka na viečka a upravte viečka. Spracujte vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 20 minút. ochladiť konzervu. Označiť a skladovať v chladnom a tmavom priestore. Po otvorení chladiť.

Viac informácií o konzervovaní vo vriacom vodnom kúpeli nájdete v časti Úspešné domáce konzervovanie.