Recept na Ras el Hanout

• Smieť 27, 2022

Mnoho marockých receptov požaduje Ras el Hanout, čo znamená „hlava alebo vrchol obchodu“. Ras el Hanout je zmes korenín a je vyrobená z najlepšej kombinácie korenín, ktoré môže poskytnúť obchodník. Niektoré verzie obsahujú až 30 alebo viac korenín. Nakoľko korenie je neoddeliteľnou súčasťou marockého varenia, predáva sa v mnohých obchodoch alebo na súši, ako sa v Maroku nazýva. Ak nemôžete nájsť hotového Ras el Hanouta, je to ľahká, ale veľmi dobrá verzia; obsahuje iba 10 pomerne bežných korení, ktoré už môžu sedieť na poličkách v skrini. Domáce Ras el Hanout zostane niekoľko mesiacov vo vzduchotesnej nádobe a môže sa používať v mnohých marockých jedlách, ako sú tagíny, šaláty a kuskus.

Celé korenie udržuje svoju chuť omnoho lepšie ako tie, ktoré sú už mleté, preto je dobré kúpiť ich celé na použitie v tomto recepte. Korenie môže byť mleté ​​v trecej miske a paličke, ale je to omnoho viac práce a vyžaduje viac času ako použitie mlynčeka na korenie. Pokiaľ je to možné, kúpte si lacnú mlynček na kávu, ktorý budete používať iba na korenie; ušetrí to veľa času a uľahčí desiatky receptov.

Rýchly a ľahký Ras el Hanout

1 čajová lyžička celé korenie
1 celý muškátový oriešok
2 čajové lyžičky čierneho korenia
1 1/2 čajovej lyžičky čepeľový alebo mletý
1 3 "škorica
2 čajové lyžičky semien kardamónu
20 vlákien španielsky šafran
2 lyžičky mletého zázvoru
2 lyžičky soli
1 lyžička mletého kurkumy

1. Korenie, muškátový oriešok, korenie, palica (ak sa používa čepeľový palcát), škoricová tyčinka a kardamónové semená vložte do nepriľnavej panvice na mierne horúce miesto a toastujte za stáleho miešania, až kým zmes nevyvolá príjemnú arómu, 3 až 5 minút. ,
2. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.


3. Pomocou malty a paličky alebo mlynčeka na korenie rozomelte korenie na jemný prášok.


4. Pridajte vlákna šafranu a obrúste.


5. Zamiešajte zázvor, soľ a kurkumu (a muškátový orech, ak používate mletý muškátový oriešok) a rozdrvte spolu s ostatnými koreninami.


6. Po drvení odstráňte všetky vláknité kúsky.


7. Preneste zmes do vzduchotesnej nádoby.


8. Uchovávajte na chladnom tmavom mieste alebo v mrazničke.

Suma za porciu
Kalórie 8 Kalórie z tukov 2
Percento celkových kalórií z:
Tuk 20% proteín 11% karb. 69%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 0 g
Nasýtený tuk 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 234 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 1 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 0 g

Vitamín A 0% Vitamín C 0% Vápnik 0% Železo 2%

Video Návody: EPIC Bushcraft McNuggets - SUPER CRISPY!! (Smieť 2022).