Recept Quinoa Patties

• Smieť 6, 2024

Quinoa (vyslovuje sa „horlivý wa“) je vlastne prastarým zdrojom potravy, ktorý má pôvod v oblasti Ánd v Južnej Amerike a siaha až do Inkovskej civilizácie. Aj keď sa často nazýva chybne ako zrno, quinoa je v skutočnosti semenom rastliny goosefootu. Quinoa sa považuje za kompletný zdroj bielkovín, čo znamená, že obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, vďaka čomu je ideálny pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Má tiež vysoký obsah vlákniny.

Ak ste ešte nikdy nevyskúšali quinoa, veľmi vám odporúčam, aby ste to urobili. Je to trochu ťažké opísať, ale pri varení má quinoa veľmi ľahkú a našuchorenú textúru kombinovanú s jemnou a jemnou orechovou príchuťou. Má tiež úžasnú takmer „krízu“. Najlepšie zo všetkého je, že sa uvarí za 15 minút! Zdravé, výživné, jednoduché a chutné - čo viac by ste mohli naozaj požiadať?

Moje chutné koláčiky Quinoa sú chrumkavé a svieže - sú preto ideálne na ľahké jedlo, obed alebo dokonca neskoré raňajky. Sú skvelé aj pre zábavu. Tento recept je skutočne dobrým spôsobom, ako predstaviť ľudí v oblasti chinoa, najmä ak to nikdy predtým nemali, alebo sú nervózni to vyskúšať. Väčšina veľkých obchodov s potravinami vo väčších mestách bude nosiť quinoa vo svojich uličkách so zdravou výživou. Všetky obchody so zdravou výživou a biopotravinami určite prevezmú quinoa. Existuje aj niekoľko online zdrojov ☺.


QUINOA PATTIES

zloženie:

2 šálky varenej quinoa
2-3 veľké strúčiky cesnaku, jemne mleté
1 “zázvor, olúpaný a jemne nastrúhaný
2-3 malé zelené thajské chilli papričky, jemne mleté ​​(podľa chuti)
1 malá červená cibuľa, jemne mletá
1 malá mrkva, ošúpaná a nastrúhaná
½ malá zelená paprika, veľmi jemne nakrájaná
½ malá červená paprika, veľmi jemne nakrájaná
Small malé cukety, jemne nastrúhané
2 lyžice čerstvej pažítka, jemne mleté
Leaves lístky lístkov koriandra (a jemné stonky), jemne mleté
½ lyžičky mletého rasce
½ lyžičky údenej španielskej papriky
½ lyžičky mletého koriandrového prášku
½ lyžičky chaat masaly (alebo garam masaly)
soľ a korenie, podľa chuti
¼ poháre opečené arašidové oriešky, nahrubo nasekané
1 lyžica čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry
šťava z 1/2 citróna
2 veľké vajcia
1+ šálky japonskej omrvinky z panko, podľa potreby
2+ lyžice arašidového alebo rastlinného oleja podľa potreby

metóda:

V miske strednej veľkosti skombinujte ½ šálky quinoa s dostatočným množstvom vody na pokrytie a nechajte pôsobiť asi 10-15 minút. Potom niekoľkokrát opláchnite quinoa a dobre odtečte. Quinoa varte podľa pokynov na obale. Ak ste si svoje quinoa kúpili hromadne a nemáte pokyny, nebojte sa!

Do stredne veľkého hrnca na stredne vysokej teplote pridajte quinoa a suchý toast iba minútu alebo dve, kým sa pár semien nezačne „popovať“. V tomto okamihu pridajte 1 šálku vody a nechajte mierne variť. Teraz prikryte a znížte teplotu tak, aby sa dusila a nechajte variť 15 minút alebo kým sa všetka voda nevstrebáva. Rýchlo ho odstráňte z tepla a nechajte ho stáť 8-10 minút, nadýchnite ho vidličkou. Nechajte quinoa vychladnúť a odložte, pokiaľ to nie je potrebné.

Vo veľkej miešacej miske kombinujte uvarené quinoa s cesnakom, zázvorom, zelenými paprikami, červenou cibuľou, mrkvou, paprikou, cuketou, pažítkou a koriandrom. Dobre premiešajte a pridajte korenie (mletý rasca, paprika, mletý koriander, chaat masala, soľ a korenie. Ďalej pridajte arašidy spolu s citrónovou kôrou, citrónovou šťavou a vajcami. Dobre premiešajte a skombinujte všetky ingrediencie & potom pridajte strúhanku Panko. Dobre premiešajte a nechajte zmes stáť 5 minút. Ak sa zmes spája a dokážete vytvoriť karbanátky, potom pracujete! Ak nie, pridajte podľa potreby ešte trochu panko strúhanky. Pomocou dlane vytvarujte zmes do malých vyrovnaných karamelov (asi 2 - 3 palce v priemere).

Do veľkej hlbokej panvice na miernom ohni pridajte olej. Keď je horúci, opatrne pridajte placky a hnedé na jednej strane najskôr (asi 3-4 minúty). Potom plátky quinoa prelepte asi po 2-3 minútach - znížte teplotu na minimum, prikryte a nechajte variť asi 5-6 minút. Koláčiky by sa mali vo vnútri uvariť, kým na vonkajšej strane sú hnedé a chrumkavé. Možno budete musieť urobiť v dávkach, kým sa to nedokončí. Dobre odtečte absorpčné papierové utierky a podávajte horúco so svojimi obľúbenými chutneys & omáčkami.


variácie:

Neváhajte a pridajte do týchto koláčikov svoju obľúbenú zeleninu alebo bylinky - môžete pridať nejaké jemne nasekané huby, zelený hrášok (dobre vysušený, ak používate mrazené), kukuričné ​​jadrá (dobre vysušený, ak používate mrazené), jemne rozdrvenú kapustu a šťavu zemiaky / sladké zemiaky, bazalka, kôpor, mäta, petržlen, kari listy…



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: How to Make Quinoa Patties | Quinoa Cakes Recipe (Smieť 2024).