Porter - História piva a predstavivosti

• Apríl 29, 2024

Ako milovník piva viete a rozumiete radosti z pitia „tekutého chleba“, ktorých vrátnici dávajú uspokojenie nad rámec jednoduchého uhasenia smädu. Legenda hovorí, že tento štýl bol prvýkrát vyvinutý ako šťastné náhodné zmiešanie kyslého, hnedého a slabého piva. Kyslé pivo dodalo vrátnici klasické „sústo“, ktoré sa oslavovalo u mužov s vyzretou chuťou pre túto nezvyčajnú zmes.

Porter sa stal výstrelom dňa okolo roku 1700 okolo starej Anglicka. Spočiatku si získala popularitu medzi dopravnými pracovníkmi v centrálnom Londýne, tými zvrhnutými obyčajnými ľuďmi, ktorí by vydržali tvrdú prácu s nie viac ako niekoľkými litrami nosičov a pár kilo chleba denne. Vytrvalosť robotníckej triedy nejde bez uznania a donedávna porter získal kredit ako katalyzátor tejto vytrvalosti. Výsledkom bolo, že tento nápoj prijali aj dobre vyšľachtení a vážení občania, čo v pivovarníckom priemysle podnietilo výbuch. Porter sa stal v skutočnosti tak populárnym, že pivovarníci, ktorí sa dokázali prispôsobiť veľkému merítku, dokázali vyrobiť tento jedinečný štýl piva príjemné bohatstvo.

Grand sa stal grandióznym a čoskoro bolo potrebné postaviť obrovské drevené kade na kvasenie a starnutie tých najlepších nosičov. Tento proces dozrievania môže trvať až rok, kým budú mať z týchto plodín vhodnejší charakter, takže tieto fermentačné nádoby sa stanú činnosťou v oblasti sily a strojárstva. Najväčšiu nádrž na svete postavil pivovar Meux v Londýne so schopnosťou držať 860 000 galónov. Predtým, ako sa tieto sudy použili, sa v nich konali obrovské slávnostné večere, čo bola prax, ktorá slúžila ako „značka na trhu“ vo vývoji emocionálnych väzieb medzi patrónmi a ich poprednými pivovarmi.

Napriek úzkej väzbe medzi týmito ľuďmi sa október 1814 zapísal do histórie udalosti, ktorá rozdrvila sny desiatok milovníkov vrátnika v Londýne. Jedna z najvznešenejších kád v pivovare Meux ustúpila a cez ulicu poslala vrátnika cunami. Domy sa pod tlakom varili drvené ako špáradlá. Ľudská bytosť nemala šancu! V skutočnosti osem ľudí prišlo o život v debakle utopením, otravami opitosti alebo zraneniami nad rámec obmedzení lekárskej komunity tej doby.

Keď vypukla revolučná vojna v amerických kolóniách, obchod s Anglickom sa zastavil a pivovarnícky vrátnik zostal v rukách kolonistov. George Washington bol známy svojou láskou k tomuto dobrému „jedlu“. Veril, že je to zdravý a výživný nápoj, ktorý je nevyhnutný pre dobré zdravie a uspokojuje smäd svojich poľných dôstojníkov. Ako muž s revolučnými nápadmi si Washington pravidelne objednával hojné zásoby vrátnika, ktorý pripravil Robert Hare z Philadelphie, Pa. Toto bolo dodané do prezidentského sídla prostredníctvom úsilia agenta pre nápoje, Clementa Biddla. Washington bol tiež známy tým, že vyzdvihol niekoľko pohárov tohto dobrého vrátnika s prominentnými obyvateľmi Philadelphie a zahraničnými hodnostármi v City Tavern, neoficiálnom mieste stretnutia prvého kontinentálneho kongresu v roku 1774.

Amerika bola tapisériou kultúr už od svojich začiatkov a vlny nemeckých imigrantov priniesli meniace sa štýly. Títo majstri pivovarníctva vytvorili hybridný štýl vrátnika využívajúci kvasnice s kvasením dna, ktoré sa zvyčajne používajú v pivovarníckom štýle, na ktorý si zvykli.

Chuť verejnosti sa postupom času mení. Porteri nakoniec stratili svoju popularitu v Amerike a takmer mali svoj zánik, keď „Vek mikropivovaru“ zasiahol plnou silou. Pivovary remeselníkov s odhodlaním k umeniu sa objavili s nadšením produkovať jedny z najlepších nosičov na svete. Tieto farby sú väčšinou hlboké mahagónu s praženými údenými príchuťami a odtieňom jemnej čokolády.

Porter nie je len vyhovujúcim nápojom, ale je tiež mimoriadnou zložkou v gurmánskom pive. To je miesto, kde nosič môže tancovať vo vetre! Spojením klasického kuchárstva s 200-ročnou tradíciou sa svet vynikajúcej kuchyne predstavuje gurmánskemu šéfkuchárovi a milovníkovi piva. Robustná okrúhlosť nosičov sa obzvlášť dobre hodí do teľacích a klobásových jedál. Vlhké koláče, čokoláda alebo korenie, hrajú symfónie, keď sa zlúčia s telom silného vrátnika.

Ak ste ešte nikdy neskúsili to najlepšie z najlepších v portáli, možno budete chcieť oživiť svoje chuťové poháriky trochou Snipes Porter (Robustný Porter) od spoločnosti Snipes Mountain Brewing, Inc., Sunnyside, WA alebo Pete Brown Tribute Ale (Brown Porter), spoločnosť Bear Republic Brewing Company, Inc., Healdsburg, Kalifornia, obaja víťazi zlatých medailí na Veľkom americkom pive 2004.

Ďalšie vrchné nosiče, na ktoré by ste mohli chcieť vylepšiť svoje chuťové poháriky:
•Čierny piesok Porter, Kona Brewing Company, Kailua-Kona, HI;
•Edmund Fitzgerald, Great Lakes Brewing Company, Cleveland, OH;
•Sv. Charles Porter, Blackstone Restaurant & Brewery, Nashville, TN;
•Pyramídový nosič, Pyramid Ales & Lagers, Seattle, WA;
•Aljašský údený vrátnik, Alaskan Brewing Company, Juneau, AK;
•Kotva Porter, Anchor Brewing Company, San Francisco, CA;
•Sierra Nevada Porter, Sierra Nevada Brewing Company, Chico, CA;
•Exodus Porter, Sweetwater Brewing Company, Atlanta, GA.

Tieto živé pivky vydávajú vzrušujúcu sladkú sladkosť vyváženú horkými aróma chmeľu, chuťou, ktorá sa pripodobňuje zložitosti zvodného večera s novým milencom. Užite si to! Liečba stojí za skok!

Video Návody: Abortion & Ben Shapiro | Philosophy Tube (Apríl 2024).