Thajská klobása z bravčových krabov, kreviet

• Smieť 20, 2024

Mäso z bravčových bôbov (Hor Jor)

Obal na týchto bravčových guličkách je vyrobený z fazuľového tvarohu, výplň kombinuje bravčové mäso, krevety a krab. Toto je jeden z mojich obľúbených receptov! Najprv sme ich zjedli v Hua Hin a šéfkuchár ma naučil ich vyrábať.

Hor Jor je veľmi populárne občerstvenie v Thajsku. Skvelé spoločenské jedlo. Podávané s pikantnou omáčkou z pikantného zeleného chile alebo slivkovou omáčkou pre jemnú verziu.

prísady
2 unce Krabie mleté
2 unce krevety mleté
7 uncí Bravčové mäso s mletým tukom
Nasekanú zelenú cibuľu
2 lyžičky sekaného cesnaku
2 lyžičky koriandra koriandra, mleté ​​a búšené
1 Tsp čierne korenie
1/2 Tsp Salt
Múka 3 Tbs
1 Tbs Cassava Starch Flour
1 Tbs biele víno
1 Tbs Light Soy Omáčka
2 Vajcia, mierne šľahané
4-5 listov Dry Bean Curd
Bavlnená šnúrka nakrájaná na 4 "dĺžky
Olej na hlboké vyprážanie

metóda
Vložte bravčové mäso, krevety a krab do misky kuchynského robota a na pulz nasekajte a rozmixujte.

Pridajte zelenú cibuľu, cesnak, koriander koriandra, čierne korenie, soľ, múku, kasavský škrob, biele víno, vajcia a svetlo sóju a miešajte, až kým sa úplne nezmiešajú do hrubej textúry.

Namočte fazuľové tvarohové listy do vody na 20 až 35 sekúnd, aby zmäkli.

Položte fazuľové tvarohové listy do roviny. Lievance zmes bravčových krevet a krabov pozdĺž krátkej strany asi 1/2 "od okraja.

Jemne stočte list fazule tvaroh. Chcete mať niekoľko vrstiev hrubých, aby ste zabránili rozbitiu fazuľovej tvarohovej fólie.

Spojte kúsky struny v pravidelných dĺžkach (1 1/2 "), aby ste vytvorili gule.

Miesto v bambusovej parníku. Mierne naolejujte, aby ste zabránili zlepeniu. Para po dobu 10 minút. Vyberte a nechajte odpočívať a vypustiť.

Zahrejte olej na 375 ° F. Fazuľové tvarohy smažte nezostrihané guľôčky, kým nie sú zlatohnedé a krehké.

Odrežte šnúru a odrežte fazuľový tvaroh na značkách šnúr na gule.

Položte na tanier na listy šalátu.

Podávame s omáčkou z morských plodov Green Chile alebo slivkovou omáčkou pre miernu verziu. Platňu dopĺňajú ďalšie listy šalátu a kúsky paradajok.

Zelená Čile morská omáčka

2 strúčiky cesnaku, tenké plátky
10 thajských vtáčích vtákov alebo 2 serrano chily, stopkové a tenké plátky
3 polievkové lyžice cukru (dátum palmového oleja je najlepší)
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
2 polievkové lyžice vody
2 polievkové lyžice nasekaného koriandra


V trecej miske nalejte cesnak, čili a 1 polievkovú lyžicu cukru na hrubú pastu; zvyšné 2 polievkové lyžice cukru postupne pridajte do pastovitého. Pridajte limetkovú šťavu, zvyšné 3 polievkové lyžice rybej omáčky a vodu.
Zamiešajte nasekanú koriandrom.

Video Návody: Hovädzie rezance so zázvorom, karí a škoricou ????| Roman Paulus | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).