Recept na popcorn kuracie mäso

• Apríl 27, 2024

Popcorn chicken je obľúbená ázijská reštaurácia. Sladký zemiakový škrob spolu s procesom dvojitého vyprážania je to, čo dáva týmto malým kuracím uhryzkom ich chrumkavosť. Nezabudnite použiť škrob a nie múku. Škrob sa zvyčajne vyskytuje vo väčšine ázijských obchodov s potravinami, ale ak ho nenájdete, môžete namiesto neho použiť bežný zemiakový škrob, hoci mierne zmení štruktúru kuracieho mäsa.

1 kuracie prsia bez kostí bez kože (asi 2 prsia)
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička sójovej omáčky
1/2 lyžičky bieleho korenia
1 lyžička soli
1/3 šálky múky
1/4 lyžičky prášku s 5 koreniami
1/4 lyžičky práškového pečiva
1/2 šálky sladkého zemiakového škrobu
10 až 15 thajských lístkov bazalky
Arašidový olej alebo rastlinný olej na vyprážanie

1. Z kuracích pŕs odstráňte všetok prebytočný tuk a potom ich kocky nakrájajte na kúsky 1/2 palca a vložte ich do veľkej misky.


2. Potom šupku nakrájajte na cesnak a nakrájajte na kurča.


3. Potom pridajte sójovú omáčku, biele korenie a iba 1/2 lyžičky soli a dôkladne premiešajte do kurča. Nechajte toto sedieť pri príprave ďalších zložiek.


4. V inej malej miske zmiešajte zvyšnú 1/2 lyžičky soli s múkou, piatimi koreninami a práškom do pečiva. Akonáhle sú zmiešané, pridajte 1/4 šálky vody, premiešajte ju v malom množstve za miešania a vytvorte hladkú zmes. Potom pridajte túto zmes na kurča.


5. Ďalej vložte sladký zemiakový škrob do misy. Potom každý kúsok kurčaťa potiahnite ponorením do škrobu. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je natrieť niekoľko kusov naraz a potom ich umiestniť na čistú platňu.


6. Akonáhle sú všetky kúsky kurčaťa potiahnuté škrobom, nechajte ich pri príprave oleja sedieť.


7. Naplňte veľký wok alebo hrniec do polovice oleja a zahrievajte ho vysoko, až kým nedosiahne 350 ° F. Najlepšie je na to použiť varný teplomer, pretože kuracie mäso by mohlo horieť, ak je olej príliš horúci, a nie variť, ak nie je horúci. dosť. Snažte sa udržiavať konštantnú teplotu počas celého procesu varenia.


8. Keď olej dosiahne 350 ° F, pridajte kúsky kurčaťa po jednom a nechajte ich variť 2 až 3 minúty, alebo až do zlatej farby. V závislosti od veľkosti hrnca budete musieť tieto kúsky variť v dávkach. Pamätajte, že nechceme preplniť hrniec alebo teplota oleja klesne príliš veľa a kuracie mäso nevaríme správne.


9. Keď kuracie kúsky začnú zafarbiť, odstráňte ich štrbinovou lyžičkou a položte ich na tanier lemovaný papierovými uterákmi.


10. Akonáhle sú všetky kuracie kúsky vypražené, olej zohrejte na 350 ° C a opečte ich druhýkrát po dobu 2 minút alebo dovtedy, kým nebudú mierne opečené. Potom ich položte na ďalšiu dosku obloženú papierovými utierkami, aby prebytočný olej nasiakol a podľa chuti posypte soľou a bielym korením.


11. Potom opečte lístky bazalky na 2 minúty a položte ich na osobitnú doštičku vyloženú papierovými utierkami, aby ste prebytočný olej nasiakli.


12. Potom položte kurča na servírovací tanier, hodte ich lístkami bazalky a užívajte si! Poskytuje 2 až 3 porcie popcorn kuracieho mäsa.

Video Návody: Vepřové grilovací klobásy (Apríl 2024).