Pollo Limetta - recept na kuracie vápno

• Smieť 15, 2024

Pollo limettaalebo kura s limetkou je vynikajúci a ľahký recept na „okorenenie“ „zvyčajného“ kurča s pridaním výrazných chutí.

Niektoré kvalitné olivové oleje zmiešané so soľou, korením, citrusovou šťavou, cesnakom, bazalkou a chilli papričkou urobia z príjemnej a pikantnej marinády vylepšujúcu akýkoľvek druh hydinovej múčky.

Na tento recept som použil polovicu kuracieho prsníka na každú porciu, ale limetky marináda sa tiež veľmi dobre používa na ochutenie celého pečeného kurča, kuriatka, hamburgeru a dokonca aj morky.

Ingrediencie a inštrukcie (slúži 4):

• 4 kuracie prsia bez kostí a vykostené


• 1/2 čajovej lyžičky soli


• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia


• 1 vápno


• 1 citrón


• 4 polievkové lyžice olivového oleja


• 1/4 šálky čerstvých lístkov bazalky, nakrájaných na plátky


• 2 strúčiky cesnaku, vyrazené


• 1 štipka červených chilli vločiek

1. Nastrúhajte šupku vápna aj citróna a potom ich vytlačte, aby ste získali šťavu.


2. Urobte marinádu zmiešaním strúhaných šupiek a šťavy z limetky a citróna, olivového oleja, soli, korenia, bazalky, cesnaku a chilli vločiek buď v miske alebo opätovne uzatvárateľnom vrecku.


3. Pridajte kuracie prsia, rozotrite marinádu tak, aby ste ich všetky obaľovali a potom nádobu zakryte alebo utesnite, skôr ako ju umiestnite do chladničky.


4. Nechajte kura marinovať asi hodinu, potom predhrievajte rúru na 400 ° C (asi 200 ° C).


5. Kusy kuracieho mäsa vložte do misky odolnej voči ohňu alebo do pekáča a nalejte všetku marinádu z misky alebo vrecka na kurča.


6. Keď rúra dosiahne nastavenú teplotu, položte pekáč na pečenie do stredného stojanu a kuracie mäso varte asi 30 minút, až kým mäso už nie je ružové a šťavy nezmiznú. Podávame teplé.

Vyskúšajte toto limetové kurča spolu s pekným paradajkovým šalátom a trochu dusenej ryže.

Buet appetito.

Cinzia Aversa, 2014