Hushpuppies recept

• Smieť 18, 2024

Hushpuppies sú obľúbené na juhu. Vyprážané guľky z cesta nie sú pôvodom z južných Spojených štátov, ale hushpuppies sú jedinými guľkami z cesta, ktoré som narazil a ktoré sú vyrobené z kukuričnej múky. Na Strednom východe sú falafely vyrobené z cíceru, Kasai v Tibete vyrobené z pšeničnej múky, beetky vo Francúzsku, tiež vyrobené z pšeničnej múky ... vyprážanie guľôčok cesta sa zdá byť v mnohých kultúrach dobrý nápad.

Hushpuppies sa zvyčajne používajú ako strana vyprážaných morských plodov a možno ich nájsť ako predjedlo alebo ako prílohu v mnohých južných morských reštauráciách. Moja stará mama mi povedala, že hushpuppies pochádzali zo zvyšku cestíčka, ktoré sa používa na vyprážanie morských plodov, ktoré sa vyprážajú a dávajú psom počas lovu, aby boli psi v pokoji, zatiaľ čo lovci jedli.

Tento recept vytvára asi 8 slušných veľkostí.

zloženie:
1 šálka bielej kukuričnej múky
Múka 4 Tbs
1 Tbs prášok do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
¼ poháre cibule - jemne nakrájané
½ šálky cmaru
1 lyžička soli
Pepř podľa chuti
Stolový olej

B> Trasy:
Do stredne veľkej omáčky alebo panvice nalejte dostatok kuchynského oleja, aby ste zakryli hushpuppies; asi 4 palce hlboko. Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu, kým nie je horúci, ale nefajčite.

Kombinujte všetky suché prísady do stredne veľkej misky. Pridajte cibuľu a dobre premiešajte. Nalejte cmar pomaly, pridajte iba trochu naraz a premiešajte zmes a skontrolujte konzistenciu. Cesto by malo byť mierne suché, ale malo by sa zlepiť bez rozpadania, keď sa navinovalo do gule. Ak je cesto suché, pokračujte v pridávaní cmaru naraz, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte trochu kukuričnej múky.

Pomocou rúk rozvaľkajte cesto na gule s priemerom asi 2 palce alebo zhruba veľkosť golfovej loptičky. Položte gule na drevenú lyžicu a pomaly dajte do predhriateho oleja. Varte do hneda a chrumkavé asi 2-3 minúty. Odstráňte hushppppies na papierovú utierku na odstránenie prebytočného oleja. Nezakrývajte hushpuppies papierovou utierkou, pretože by mohli byť vlhké.

Podávame horúce s vyprážanými rybami alebo rebrami! Naozaj ich môžete servírovať takmer pri každej večeri a budú skvelé.

variácie:
Mal som v nich hushpuppies s kukuričnými zrnami. Do cesta môžete pridať čerstvé, mrazené alebo konzervované (odvodnené) kukuričné ​​jadrá. Pri recepte vyššie by som ho obmedzil na asi ¼ šálky, pretože jadrá pridajú vlhkosť.

Môžete tiež pridať asi ¼ šálky cukru do cesta a zvýšiť cmar o 2 polievkové lyžice, aby ste dosiahli sladšiu šťavu. Potom, čo na jednu alebo dve minúty spočinuli na papierových uterákoch, vložte ich do škoricového cukru na večeru.

Video Návody: Homemade Southern Hush Puppies Recipe - I Heart Recipes (Smieť 2024).