Pakora Patties for Wrap Sandwiches

• Apríl 27, 2024

Keď idem do indickej reštaurácie, jednou z potravín, ktorú hľadám, sú pakory. Tieto svieže pochúťky sú vyrobené z múky z garbanza a sú perfektným prostriedkom pre akúkoľvek chuť, ktorú do nich chcete pridať. Mnoho receptov pakory vyžaduje ponorenie celých kúskov zeleniny, mäsa alebo panelov (indický syr) do cesta z múky z fazule garbanzo. Iní navrhujú pridať nasekané prísady do cesta.

Môj recept na pakora placiety je ešte ľahší! Nastrúhajte šťavnatú zeleninu. Používam cibuľu a letnú tekvicu alebo uhorku. Pridajte korenie a potom zamiešajte múku z fazule Garbanzo. Nechajte ingrediencie stáť niekoľko minút, znova premiešajte a potom opečte placky. Brnkačka!

Pakora Patties for Sandwiches

zloženie:

½ šálky nahrubo nastrúhanej uhorky, cukety alebo žltého tekvice
¼ šálky strúhanej cibule
1/8 čajovej lyžičky Lawryho ochutená soľ
¼ lyžička Old Bay korenie
½ čajovej lyžičky semien rasca
½ čajovej lyžičky obľúbeného kari
½ čajovej lyžičky buriny (používam značku Lighthouse.)
1 lyžica hrubo nakrájaného nakladaného zázvoru
2 lyžičky tekutiny z nakladaného zázvoru
¼-½ šálky garbanzo fazuľovej múky (použil som značku Bob's Red Mill.)
1/8 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Olej na vyprážanie (použil som kombináciu repky a kokosu, ale každý olej s jemnou príchuťou bude fungovať dobre).

metóda:

Do strednej misky pridajte strúhanú cibuľu a tekvicu. Zamiešajte v Lawry's, Old Bay, rasce, kari, kôpr, nakladaný zázvor a zázvorovú šťavu. Pridajte ¼ šálku garbanzovej múky a prášok do pečiva. Dobre premiešajte. Ak zmes drží pohromade a vyzerá ako hustá, hrudkovitá cestíčka, to je dosť garbanzovej múky. Množstvo pridanej garbanzo múky závisí od šťavy vašej zeleniny. Ak ¼ šálky garbanzovej múky nestačí, pridajte naraz polievkovú lyžicu garbanzovej múky a miešajte po každom pridaní, až kým cesto nebude silné a hrudkovité. Mal by ľahko spadnúť zo lyžice. Cesto by malo byť mierne nádchané, ako fritovacie cesto. Nechajte cesto stáť päť minút a potom ho znova premiešajte. Je pripravené na smaženie!

Na ťažkú ​​panvicu pridajte dostatočné množstvo oleja na pokrytie panvice asi o štvrtinu palca hlboko. Olej zohrievajte, kým kúsok cesta nevpadne do prskania oleja. Potom pomocou malej dávkovacej lyžice nakvapkajte cesto do horúceho oleja. Vyrovnajte každú pattu, keď spadne do oleja. Panvicu nepreplňujte. Nedovoľte, aby sa pakory dotkli. Budete musieť uvariť niekoľko šarží. Znížte teplotu na stredné a vyprážajte, kým nie sú zlatohnedé. Potom ich otočte vidličkou alebo stierkou. Druhé strany varte, kým nie sú zlatohnedé.

Pakoras môže byť kdekoľvek, od dvoch palcov až po veľké dlane. Závisí to od vašich potrieb. Varenie menších pakorov trvá asi 2 až 3 minúty. Pridajte čas na väčšie pakory. Po dokončení varenia ich vypustite na papierové utierky. Môžete ich okamžite použiť na sendviče, alebo ich môžete schladiť a pakory ohriať tesne pred podávaním.

variácie:

Zabaliť sendvič- ako zábal použite múčnu tortilu alebo naan. Do malých pakoras pridajte rozdrvený šalát, roztrúsenú cibuľu a nakrájané paradajky. Potom posypte uhorkovou omáčkou na pakorách a zelenine. Zložte ingrediencie do obalu.

Pita vreckový sendvič- Vezmite si polovicu pita a jemne ju otvorte, aby ste vytvorili vrecko. Zasuňte veľkú pakoru do vrecka. Pridajte chutney, listy špenátu alebo klíčky lucerny a Pico de Gallo.

Fazuľová múka Garbanzo je mimoriadne výživná. Má 110 kalórií v ¼ šálky. Existuje 16 gramov uhľohydrátov, ktoré obsahujú 5 gramov vlákniny. V tomto štvrť šálke garbanzo múky je 6 gramov bielkovín a 10% dennej potreby železa. Fazuľová múka Garbanzo je známa ako besan, keď ju kúpite v indickom obchode s potravinami.

Aké korenie sa spárujete s vašimi pakorami? Táto krásna vegánska sendvičová výplň sa dá zladiť s mnohými koreninami pre rôzne príchute. Využite svoju kreativitu! Ako vždy, bez obáv zmeňte korenie podľa svojho vkusu. Experimentujte s inou zeleninou. Dajte nám vedieť o svojich výtvoroch vo fóre CoffeBreakBlog Sandwiches.


Súvisiace odkazy: Súvisiace odkazy uvedené nižšie v tomto článku vás môžu zaujímať. Niektoré obsahujú recepty na omáčku. Ostatné sú príbory.

Keď hovorím o obchodoch alebo produktoch podľa značky, používam tieto. Od výrobcov som nedostal bezplatné výrobky a ani mi nebolo zaplatené, aby som uviedol produkty alebo obchody podľa názvu.

NEWSLETTER: Pozývam vás, aby ste sa prihlásili na odber nášho týždenného bezplatného spravodajcu. Takto získate všetky aktualizácie pre stránku Sandwiches. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú informácie a variácie o sendvičoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru pod článok svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej.Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Crispy Vegetable Box patties Recipe By Food Fusion (Apríl 2024).