Zmiešané morské plody (Phat Phed Pla Talay)

• Smieť 18, 2024

Podáva sa 2 ako jedno jedlo alebo 4-6 pre úplné thajské jedlo

prísady
1 1/4 lb. kalamáry, lastúry, kôstky a škrupiny a mušle
6-8 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
6-8 šalotiek, tenké plátky
1-2 Tbs. arašidový olej na vyprážanie
1-2 Tbs. rybia omáčka (nam plah), podľa chuti
1 - 2 lyžičky. čierna sójová omáčka * voliteľné

1 šálka čerstvej thajskej bazalky svätého (bai kaprao) alebo sladkej bazalky thajského (bai horapa)
4-6 malých listov kaffirového vápna (bai ma-grood), veľmi jemne vytrhaných
5-10 thajských dračích chíl (Phrik chee fa) alebo thajských vtáčích chilov (Phrik kee nue)
Veľkorysá pomlčka z mletého bieleho korenia

Pripravte každú zložku a odložte ju, aby ste mohli techniku ​​vyprážania rýchlo premiešať.

Čerstvé listy bazalky nechajte celé. môžu sa použiť aj kvety.

Zohrievajte wok, až kým povrch nezačne horieť. Pridajte olej na jednu stranu a krúživým pohybom natrite povrch wok.

Pridajte kúsky morských plodov do horúceho woku. Veľkoryso posypte bielym korením. Potom pridajte cesnak a šalotky a miešajte poter, až kým morské plody nie sú priesvitné, ale nie sú hotové. Pridajte chilli a roztrhané kaffirové limetkové listy a pokračujte v miešaní, kým sa mušle nezačnú otvárať.

Potom pridajte čerstvé lístky bazalky a rybiu omáčku podľa chuti. Miešajte a premiešajte
dobre. Smažte ďalšiu minútu alebo kým bazalka nevädne
a morské plody sa varia, ale NEVRACUJÚ.

Miešajte a preneste do servírovacej misky alebo lyžice priamo nad jednotlivca
taniere z hladkej dusenej ryže jasmínu.



Toto je moje obľúbené jedlo s mojou rodinou. Pre väčšie skupiny je možné recept ľahko zdvojnásobiť. Čerstvé morské plody sú veľmi populárne pozdĺž dlhých pobrežných oblastí Thajska, ako aj na ostrovoch. Môžete použiť homára, mušle, mušle, krevety, krevety, kalamáre, chobotnice, chobotnice, lastúry a akékoľvek iné mäkkýše, ktoré máte čerstvé. Dokonca som použil predané biele ryby, divoký losos s niekoľkými lastúrnikmi a je to úžasné.

.

Poznámky: Ak sa používajú veľké francúzske šalotky, znížte ich počet. Použil som samozrejme mleté ​​kuracie mäso, ale chuť a textúra je najlepšia, ak budete kocky držať.

Tento recept si môžete pripraviť pomocou jedného výberu morských plodov alebo zmesi.