Recept na pekársky chlieb Amber Bay




Beer Fox hovorí: „Klasický syrový chlieb si pamätá kúzlo pripomínajúce južnú pohostinnosť na veľkých plantážach.“

Odporúčané varenie: Kölsch Ale, spoločnosť Victory Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania USA

Štýl: Kölsch - Číre 18 K zlato - Sladké, kvetinové a trávnaté, tento vysoko hodnotený kölsch má pikantné chmeľové sústo s jemnosťou hodvábu.

3 C. vzrastajúca múka
3 lyžice granulovaného cukru
1 lyžička cibule
1 lyžička kôpru buriny
1 lyžička soli
12 oz. Kölsch Ale
4 oz. syr čedar, nakrájaný na kocky

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Ľahko namažte 10-palcovú liatinovú panvicu.

Vo veľkej miešacej miske. kombinovať suché prísady - samorostúca múka, cukor, cibuľový prášok, burina a soľ. liať Kölsch Ale na prísady a ľahko premiešajte, až kým sa nezmiešajú. Jedná sa o rýchly chlieb a nevyžaduje hnetenie. Nemiešajte príliš, lebo chlieb bude tvrdšie. Preložte syrom.

Zmeňte na mastnú panvicu. Pečte v rúre s 350 stupňami po dobu 55 - 60 minút alebo dovtedy, kým sa horný prúd nevytiahne späť, keď sa ľahko dotknete.

Poznámka: Chlieb stúpa vysoko nad okraj panvy. Toto je normálna charakteristika tohto štýlu chleba.

Podávame teplé s maslom. Pre väčšiu pizzu je vhodné sa obliecť s pomarančovým džemom, ochuteným smotanovým syrom alebo bylinkovým olivovým olejom. Spárujte sa so pohárom Victory Kölsch, Stoudt Scarlet Lady Ale zo spoločnosti Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania alebo Snake River Lager od spoločnosti Snake River Brewing Company a pivovaru, Jackson, Wyoming, USA.* Prínos pre zdravie: Bohaté na komplexné uhľohydráty a vlákninu, vitamíny komplexu B, vitamín D, vitamín E, vitamín K, cholín, biotín, inozitol, vápnik

Na zdravie!