Recepty z mletého mäsa

Mletý mäsový koláč

Mleté mäso v tomto staromódnom koláči je vyrobené od nuly. Podávajte teplé, podľa potreby so šľahačkou.

• 1/2 libra chudého hovädzieho duseného mäsa
• 2 jablká na pečenie koláča, šúpané, plnené jadrom a nasekané
• 1 šálka hrozienok
• 1 šálka tmavohnedého cukru
• 1/4 šálky octu
• 2 T. melasy
• 1 šálka ríbezlí
• 1/4 šálky jablčného muštu (jablková šťava tiež v poriadku)
• 1/2 lyžičky. klinčeky
• 1/2 lyžičky. muškátový oriešok
• 1/2 lyžičky. nové korenie
• 3/4 lyžičky. škorica
• 2 T. rum
• cesto na koláč s 9 "koláčom s dvojitou kôrou

Príprava -
Vložte hovädzie mäso do panvice, pridajte vodu na prikrytie a privarte. Prikryte a nechajte variť asi jednu hodinu alebo do tendra. Ochlaďte a potom varte hovädzie mäso cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot, aby ste hrubo zomleli. Vložte mäso do veľkej panvice. Zamiešajte všetky zvyšné ingrediencie - okrem rumu a pečiva. Varte na miernom ohni takmer do varu, za stáleho miešania. Znížte teplotu tak, aby sa dusila, prikryte a varte 1 hodinu za občasného miešania. Varte, kým jablká nie sú veľmi jemné a zmes nie je zahustená. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Pripravte koláč na 9 "koláč s dvojitou kôrou. Zarovnajte hlboké 9" koláčové misky s vyhrnutým cestom. Rozmačkajte mletý koláč z mäsa do nepečeného koláča. Rozptýlite rum cez náplň koláča. Zvyšné cesto rozvaľkajte a položte na vrch. Hrany prehnite tak, aby sa horná kôra utesnila k spodnej kôre. V hornej kôre urobte niekoľko štrbín, aby počas pečenia mohla uniknúť para. Pečieme v predhriatej rúre pri 375 ° C počas 1 hodiny. Podávajte teplé, podľa potreby so šľahačkou.