Majonéza Základné informácie

• Smieť 17, 2024

Niekedy sa zdá, že základným mazivom diéty s nízkym obsahom sacharidov je majonéza. Čo je táto magická biela látka a je to pre vás dobré alebo zlé?

Jadro majonézy sú v podstate dve položky - olivový olej a vajcia. Ako vieme, olivový olej je PRE VÁS NEDOSTATOČNE dobrý aj vo veľkých množstvách. Vajcia dostali v priebehu rokov zlý rap, ale stále viac štúdií ukazuje, aké zdravé sú pre vás moderovanie. Okrem oleja a vajec sa pridá ocot / citrónová šťava, aby zmes získala trochu kyslého zinku.

Takže zatiaľ čo niektorí ľudia hovoria, že mayo je „všetko zlé“, v skutočnosti je to aspoň neutrálne v zmysle zoznamu zložiek.

Zaujímavé je, že majonéza je v kulinárskom svete relatívne nová - siaha až do polovice 17. storočia. Existujú rôzne príbehy o „incidente“, ktorý ho preslávil - francúzska bitka, francúzska porážka, dané miesto. Nikto nevie s istotou, a je pravdepodobné (ako pri väčšine techník varenia), že sa skutočne vyvinul v priebehu času a mnohí kuchári ho rýchlo prijali, keď sa stalo populárnym.

Rozšírenie sa stalo známe v USA začiatkom 20. rokov 20. storočia, keď deli začali používať mayo na svojich štandardných sendvičoch, ktoré ponúkali pracovníkom na obed. V roku 1905 bol takým deli vlastníkom nemecký prisťahovalec Richard Hellman. Jeho úspech viedol k rozvoju Hellmanovej majonézy.

Majonéza je skvelá základňa a prichádza s niekoľkými dodatkami:

* Tatárska omáčka (s nakladanou zeleninou)
* Ruský dresing (s paradajkami)
* Aioli (s cesnakom)

Zatiaľ čo v USA jeme mayo na morských alebo kuracích sendvičoch, v Európe namáčajú hranolky do majonézy namiesto kečupu.

A čo výživa? Majonéza má zvyčajne 4 g sacharidov na polievkovú lyžicu. Má tiež 5 g tuku na jednu porciu. Má 60 kalórií. Nemá ŽIADNE nutričné ​​hodnoty (pokiaľ ide o vitamín C, zinok, bielkoviny, všetko také).

Zmyslom nízkeho obsahu sacharidov je jesť zdravé jedlo, ktoré poskytuje výživu. Každá vec, ktorú jete, by mala pomáhať zdravému telu. Ak užijete jedlo, ktoré je jednoducho hromada tuku a sacharidov, bez výživy, nie je to pre vás veľmi dobré. Malé množstvo majonézy, ktorá vám pomôže jesť veci, ktoré sú dobré, je samozrejme v poriadku, tenká vrstva majonézy na čerstvej morke a celej pšenici. Nemali by ste sa však venovať vysokému majonéznemu riadu. Váš žalúdok by mal byť plný vecí, ktoré sú bohaté na živiny!

POZNÁMKA: V závislosti od veľkosti podania zásobníka Mayo, na ktorý sa pozeráte, sa môže zdať, že na jednu porciu je zdanlivo menej sacharidov. Dôvodom je skutočnosť, že FDA umožňuje spoločnostiam „zaokrúhliť nadol“ na malé porcie. Ak si pozriete oficiálne správy USDA, uvidíte skutočné podrobnosti.

Nakoniec je však kľúčové, že neexistujú žiadne živiny. Zamerajte sa na požitie potravín, ktoré poskytujú živiny!

POZNÁMKA 2: :) Niekto mi napísal otázku „majonéza bez cukru“. Mayo by v ňom NEMAL mať cukor !! Používame Hellmannovu majonézu a nemá žiadne sacharidy. Bez sacharidov = bez cukru. Dobre, OK, technicky cukor JE na zozname prísad, dole na úrovni „citrónovej šťavy“ (o ktorej som si istý, že musí mať jednu kvapku). Je to malé množstvo, ktoré sa ani nezaregistruje na karbovom štítku. Takže by som sa nemal starať o pár zŕn cukru. Nepochybne ich spálite len tým, že si raz zdvihnete vidličku :)


Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea

Video Návody: Majonéza │Zuzana Machová (Smieť 2024).