Kedgeree recept

• Apríl 30, 2024

Väčšina z nás má hostí počas sviatkov a zvyčajne si vyžaduje, aby sme naše jedlá robili trochu príjemnejšie. Brunch sa často vyžaduje. Celé roky som čítal v knihách umiestnených v Anglicku, kde Kedgeree bola umiestnená na príborníku ako súčasť raňajok, najmä v historických knihách odobratých počas viktoriánskej éry. Jedlo pochádza z Indie, ale pri jeho príchode do Británie sa zmenilo. Skladá sa z mierne kari ryže s niekoľkými zeleninou, údených rýb a tvrdých vajec. Nedávno som pri kontrole kuchárskej knihy narazil na recept na Kedgeree a vyskúšal som ho. Je to nielen chutné, ale je vynikajúcim rýchlym pokrmom, ktorý slúži počas prázdnin hosťom.

Aj keď tradičné Kedgeree žiada o údenú tresku jednoškvrnnú, ktorú je v USA takmer nemožné nájsť, údené pstruhy alebo lososy (horúce údené - nie studené údeniny) sú dobrými náhradami. Vo všeobecnosti používam údený losos, pretože existuje niekoľko značiek, ktoré sa dajú ľahko získať. Moja najobľúbenejšia značka je Honey Smoked Salmon od The Honey Smoked Fish Company a je dostupná u spoločností Costco aj Sam's. Môžete však použiť akékoľvek údené ryby, ktoré sa vám páčia.
Ak neslúžiš na neskoré raňajky, Kedgeree si pripraví aj večeru na ľahkú večeru.

6 porcií

3 vajcia

1/2 šálky masla, rozdelené
1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
1 1/2 čajovej lyžičky kari
1 čajová lyžička thajskej omáčky z rýb
1 šálka konvertovanej ryže
1/2 lyžičky soli
2 šálky vody

1/4 šálky čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate
1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

1 1/2 až 2 šálky lososa uzeného za horúca (bez údenia za studena) alebo náhradného pstruha

1. Vložte vajcia do malého hrnca; prikryte vodou, prikryte panvicu a nechajte variť na stredne vysokej teplote.
2. Pri varení vypnite ohrev a nastavte časovač na 10 minút. Po 10 minútach vypustite horúcu vodu a pretečte studenú vodu, kým sa vajíčka nevychladnú.
3. Vráťte vajíčka, opláchnite ich a nakrájajte pozdĺžne na osem klinov; zrušil.
4. Medzitým rozpustite 6 lyžíc masla vo veľkej panvici.
5. Pridajte cibuľu a miešajte na miernom ohni až do priesvitnosti.
6. Zamiešajte karí prášok, thajskú omáčku z rýb, ryžu a soľ; dobre premiešajte a zamiešajte vo vode.
7. Zmes sa privedie do varu, prikryje sa, varí sa dole a nechá sa variť 15 - 20 minút alebo kým sa tekutina nevstrebáva.
8. Odstráňte veko, zamiešajte petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a zvyšné dve polievkové lyžice masla.
9. Vyberte lososa z pokožky; pomocou vidličky vločkujte na kúsky zákusku a zamiešajte do zmesi ryže.
10. Prevod na servírovací tanier; usporiadajte vaječné kliny ozdobne hore a podávajte okamžite.

Suma za porciu
Kalórie 346 Kalórie z tuku 177
Percento celkových kalórií z: Tuk 51% Proteín 14% Karb. 34%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 20 g
Nasýtený tuk 11 g
Cholesterol 156 mg
Sodík 1137 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 30 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 12 g

Vitamín A 18% vitamín C 9% vápnik 0% železo 14%

Video Návody: Smoked Haddock Kedgeree Recipe (Apríl 2024).