Je takmer čas na tekvicovú úrodu! Tekvicové recepty a história.

• Smieť 17, 2024

Tento článok som mal v minulosti, ale myslel som, že je dobré tento rok tento rok vyniesť.



Pád je moje najobľúbenejšie ročné obdobie. Preč sú letné dni psov a hneď za rohom sú sviatky, ktoré prichádzajú, a vyhrievanie jeseň slávy je čoskoro zozbierané tekvica, ktorá čaká na privedenie k stolu ako sviatočné ozdoby.

Tekvica evokuje spomienky na jesenné dobroty na stole a zábavné slávnosti a rezbárske lucerny Jack-o-lucerny s detskou radosťou. Pochádzajú zo Severnej a Strednej Ameriky. Tieto chutné pochúťky sa pestujú po celom svete a boli základom stravy dlho predtým, ako tu položili jedlo prví osadníci. Domorodí Američania učili osadníkov do Ameriky, ako sušiť tekvicu a pomeliť ju na jedlo na budúce použitie v potravinách. Tekvica sa používa rôznymi spôsobmi vrátane jedla a liekov.

Archeológovia našli kúsky tekvicových stoniek, semien a kôry v dávnych ruinách obyvateľov útesu v juhozápadných Spojených štátoch. Tekvica sa používa na výrobu rôznych pokrmov a tradične sa používa ako dobrý zdroj krmiva pre zvieratá. Domorodí Američania nazývali tekvica „isqoutm squash“ a sušené sploštené prúžky tekvíc ich potom búšili a tkali z nich rohože. Tekvicu tiež sušili na jedlo, ktoré vydrží dlho po skončení obdobia zberu. Dýňové prúžky sa pražili na otvorenom ohni a boli súčasťou základov indiánskej stravy. Použilo sa nielen tekvicové mäso, ale zistilo sa, že aj semená a kvety sú chutné. Kvety, rovnako ako kvety squash, sú jemné a chutné, keď sú obaľované a vyprážané. Semená sú pražené a sú skvelým zdrojom železa a iných vitamínov.

Semená všetkých odrôd tekvice a tekvice sú jedlé a zelené lúpané tekvicové semienka sa nazývajú pepitas a často sa používajú v juhozápadných a mexických jedlách a pražia sa ako desiata. Tekvicové semená sa skvele hodia do šalátov, do cestných zmesí, polievok, pečiva a do kastról a mäsových jedál. V niektorých obchodoch sú tiež k dispozícii maslo z tekvicových semien.

Recept na pečené tekvicové semienka nájdete TU.

Predpokladá sa, že začiatky tekvicového koláča vychádzajú z toho, že kolonisti plnili vnútornosti tekvíc mliekom, korením a medom a pečili ich v horúcom popole umierajúcich ohňov, čo by vytvorilo chutnú pudingovú misku.






Vyskúšajte tento vynikajúci tekvicový koláč.

Tekvica bola dokonca predmetom niektorých slávnych príbehov vrátane filmu „The Legend of Sleepy Hollow“ od Washingtonu Irvinga a filmu „Je to veľká tekvica, Charlie Brown“ od Charlesa Schultza.

Pre ďalšie rôzne tekvicové recepty kliknite na ich názvy nižšie.

Hovädzie mäso v tekvici
Mini tekvinové muffiny
Pumpkin Roll
Brusnicový tekvicový chlieb
Tekvica - tekvica kukuričný chlieb
Aljašský tekvicový chlieb
Dýňové Fry Chlieb
Indický chlieb
Tekvica tvarohový koláč
Tekvicové orechové sušienky
Pumpkin Empanadas
Tekvicová polievka
Pečená celá tekvica
Vyprážané tekvicové kvety
Konzervy tekvica Jam

Pumpkin festivaly môžu byť zábavným spôsobom, ako osláviť jeseň a úrodu! Pre tekvicové festivaly navštívte Tekvicový kút na //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm

Video Návody: Ako rastie tekvica (Smieť 2024).