Taliansky recept na jablkový koláč - Torta di Mele

• Apríl 27, 2024

Každá oblasť Talianska má svoju vlastnú verziu jablčného koláča. Tento recept je variáciou koláča, ktorý sme mali v alpskom meste Varallo Sesia. Nemá výplň amerického jablkového koláča.

Taliansky recept Apple Tart
Torta di Mele

kôra

prísady

• 1 ½ šálky univerzálnej múky
• ½ šálky masla
• 1 Tbs rastlinný olej
• 1/2 lyžičky soli
• 3 polievkové lyžice studenej vody
• múka na pečenie

Smery

1. Múku a soľ zmiešajte v miešacej miske. Maslo nakrájajte na múku rezačkou alebo vidličkou, až kým zmes nebude pripomínať štruktúru hrachu alebo ryže.
2. Pridajte olej a vodu do misky a zamiešajte ju vidličkou. Zoberte cesto do gule a zabaľte do plastu. Nechajte cesto odpočívať najmenej 30 minút na chladnom mieste.
3. Ak je cesto tuhé a studené, nechajte ho stáť, kým nie je kujné.
4. Pomocou múčneho valčeka cesto rozvaľkajte cesto na ľahko mútenej ploche od stredu v každom smere a vytvorte 12-palcový kruh.
5. Cesto opatrne prevráťte okolo valčeka, nadvihnite a rozviňte cesto a centrujte ho na nemazanú 9-palcovú tortu.
6. Dajte drobné diery do spodnej časti kôry.
7. Pečieme pri 350 ° C počas 10-12 minút.

plniaci

prísady

• 1 libra na pečenie jabĺk (napr. Babička kováč)
• ¼ šálky masla
• ¼ šálky vlašských orechov, nahrubo nasekané
• 1 Tbs škorica
• 2 Tbs medu
• 2 Tbs cukru

Smery

1. Jablká olúpeme a jadro nakrájame na plátky na tenké kliny (asi 12 na jablko).
2. Maslo rozpustíme v panvici na miernom ohni.
3. Pridajte jablká a varte 3 minúty, za stáleho miešania.
4. Znížte teplotu a pridajte vlašské orechy a škoricu. Varte ďalšie dve minúty.
5. Vypnite teplo a pridajte med do panvice. Dobre premiešajte, jablká a vlašské orechy potiahnite medom.
6. Jablká a vlašské orechy rovnomerne rozložte na koláč. Nalejte všetok zvyšný med z panvice na jablká.
7. Posypte cukrom jablká.
8. Pečieme pri 350 ° C počas 20 - 30 minút.
9. Pred podávaním vyberte a nechajte vychladnúť.

Video Návody: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Apríl 2024).