Ako variť cestoviny

• Smieť 22, 2024

Môže to znieť zjednodušene, ale varenie cestovín si vyžaduje vedomosti a prax.

Varenie cestovín je ľahké. Ignorujte pokyny pre cestoviny kúpené v obchode. Jediným spôsobom, ako skutočne vedieť, kedy sa cestoviny pripravujú, je ich ochutnávka. Mal by byť pevný k uhryznutiu, ale žuvací. Pamätajte si, že bude variť, ako budete odtok a hodiť to. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od tvaru, veľkosti hrnca, množstva vody a značky cestovín. Tu uvádzané plagáty sú dobrými sprievodcami rôznymi tvarmi cestovín. Čerstvé cestoviny varia veľmi rýchlo. V zásade ho vložte do vody a vytiahnite.

prísady

• 1 libra cestovín
• 4 litre vody
• 1 Tbs soľ

Smery

1. Použite veľký hrniec, aby sa cestoviny mohli vo vode pohybovať. Pred pridaním soli alebo cestovín nechajte vodu prevariť.
2. Cestoviny ihneď zamiešajte, aby ste zabránili ich prilepeniu na hrniec alebo kusy k sebe. To tiež ponorí dlhé pramene. Pokúste sa prelomiť dlhé cestoviny, aby sa zmestili na hrniec. Zakryte hrniec, až kým voda nezačne znova vrieť.
3. Príležitostne zamiešajte a ochutnajte, či sú cestoviny al dente, To znamená pevné uhryznutie. V tomto bode je to hotové. Ak vaša omáčka ešte nie je hotová, cestoviny odstráňte krátko pred tým al dente, Teplo bude naďalej variť cestoviny.
4. Cestoviny vypustite naliatím do cedníka. Ešte lepšie je investovať do hrnca na cestoviny so sitkom. To vám umožní vytiahnuť cestoviny a udržať ich nad horúcou vodou. Ak sa cestoviny zhlukovali, môžete ich ponoriť späť do horúcej vody a premiešať, aby sa uvoľnili. Cestoviny nepláchnite. To ho chladí a odstráni sa obal škrobu. Tento kabát pomáha omáčke držať sa na cestovinách.
5. Nalejte cestoviny do servírovacej misky. Môžete pridať omáčku. Inokedy bude omáčka už v miske alebo miske. Niektorí kuchári radi pridajú trochu omáčky do servírovacej misky pred pridaním cestovín a potom ich doplnia zvyšnou omáčkou.
6. Hodiť vidličkou a lyžičkou pre pramene, alebo jemne premiešajte lyžičkou. Cestoviny natierajte rovnomerne. Podávajte ihneď.

Poznámka: Cestoviny si môžete pripraviť na polovicu odporúčaného množstva vody. Keď kvapky vložíte do vriacej vody, miešajte nepretržite 1 minútu.

Bella Italian Food odporúča

Cestoviny Fresca: Bujná kolekcia čerstvých, živých a jednoduchých receptov na cestoviny od Viana La Place a Evana Kleimana
V roku 1985 dve mladé kuchárky s enormnou, vitalitou a fantáziou vydali svoju prvú kuchársku knihu Cucina Fresca. Pre mnohých čitateľov to bola viac ako kuchárka; bola to milostná aféra.

Video Návody: Ako uvariť cestoviny (bezvaječné) (Smieť 2024).