Grouper Al Forno - recept na pečený grouper

• Smieť 14, 2024

Grouper je ryba s pevným mäsom a nízkym obsahom tuku. Má jemnú chuť, vďaka ktorej je skvelý pre tých, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi rýb.

Grouper Al Forno
Pečený grouper recept

prísady

• 2 libry filé bez kože
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky čierneho korenia, čerstvo pomleté
• 2 Tbs rozpusteného masla
• 2 Tbs olivový olej
• 2 Tbs citrónovej šťavy
• 2 Tbs bazalkovým pestom

Smery

1. Pečieme pekáč s olivovým olejom.
2. Filety vložte do pekáča do jednej vrstvy.
3. Na oboch stranách filé urobte niekoľko plytkých rezov. To umožní, aby omáčka prenikla rybami, aby bola vlhká.
4. Rybu posypeme soľou a korením.
5. Kombinujte maslo, citrónovú šťavu, olivový olej a bazalkové pestové lístky.
6. Polovicu omáčky natrite na hornú stranu rýb.
7. Pečieme 10 minút pri 350 ° C.
8. Opatrne otočte filé. Kefa so zvyšnou omáčkou.
9. Pečieme ďalších 10 minút, až kým ryba nezačne ľahko šupinatiť. Dávajte pozor, aby ste sa neprevařili.

Poznámka: Grouper je členom rodiny morských vlkov, ktoré pochádzajú z teplých a tropických vôd. Pretože kanvica má prirodzene nízky obsah tuku, je potrebné počas varenia pridať vlhkosť, napríklad citrónovú šťavu. Tým sa zabráni prílišnému vyschnutiu. Pri kúpe filé grouper vyberte filety pomocou

• Priesvitný vzhľad
• Dužina, ktorá je pevná
• Mierny zápach, mal by vonieť ako oceán
• Žiadne sfarbenie

Ak svoje rybie filé nevaríte naraz, opláchnite ich, opláchnite ich, zabalte ich do voskového papiera a skladujte v uzavretej nádobe pri teplote 34 - 36 ° C, až kým filety neuvaříte. Ak používate mrazené rybie filé, rozmrazte ich v mlieku. To pomáha odstrániť túto „zamrznutú“ chuť a zjemňuje chuť. Pri varení je obvyklým pravidlom 10 minút varenia na hrúbku 1 palec.