Glykemický index - definícia

• Smieť 5, 2024

Glykemický index jedla je v podstate to, ako rýchlo telo absorbuje cukry nachádzajúce sa v potrave. Príkladmi potravín s vysokým glykemickým indexom sú biele zemiaky a biely chlieb.

Aj keď veľa rôznych druhov potravín obsahuje cukry, v niektorých prípadoch sa cukry vstrebávajú veľmi pomaly, vaše telo ich nemusí absorbovať skôr, ako prejdú systémom. V iných prípadoch sa však cukry dostávajú do vášho tela úžasnou rýchlosťou a ukladajú sa do tukových buniek na neskoršie použitie.

Ak budete jesť potraviny s vysokým glykemickým indexom, „ľahko dostupný“ cukor v nich spôsobí, že vaše telo uvoľní inzulín. Inzulín povie vašim tukovým bunkám, aby začali absorbovať všetok cukor a dostali ho z vášho krvného systému. Akonáhle vlna cukru zmizne, vaše telo prepadne do „koryta“ s nízkou hladinou inzulínu a cukru v krvi - a znova získate hlad. Potom bude pokračovať fajčenie.

Dobrým príkladom jedla s vysokým glykemickým indexom je čínske jedlo tradičným spôsobom v USA. Musím tu poznamenať, že REAL tradičné čínske jedlo je celkom zdravé, s čerstvými zásobami rýb a zeleninou. Avšak spôsob, akým Američania jedia čínske jedlo, jedia hromady bielej ryže, kuracieho mäsa namočeného v cukrovej omáčke a obalované knedle plnené zmesou cukru. Všetky tieto potraviny majú neuveriteľne vysoký glykemický index. Telo je ohromené cukrom. Uvoľňuje obrovské množstvo inzulínu a všetok cukor prechádza priamo do tukových buniek. A potom telo reaguje na následné „prudké zníženie“ hladiny cukru v krvi ako výstražné znamenie nebezpečenstva a opäť hladné.

Kým diéty s nízkym obsahom sacharidov boli prvými, ktorí poukázali na nebezpečenstvo vysoko glykemických potravín, väčšina ostatných diétnych systémov ich teraz nasledovala a uznáva, že potraviny ako biely chlieb a biela ryža majú veľa cukru a veľmi málo živín. Každý diétny plán, ktorý som študoval, teraz odporúča, aby ľudia prešli na zdravšie odrody celozrnného chleba a hnedej ryže.

Stručne povedané, potraviny s vysokým počtom sacharidov majú zvyčajne tiež vysoké glykemické indexy. Ale aby ste lepšie porozumeli PREČO sa vyhýbate veľkému počtu sacharidov, je dôležité dozvedieť sa o glykemickom indexe a začať hľadať tieto informácie o potravinách, ktoré jete. Dúfajme, že čoskoro budú tieto informácie vytlačené na každom štítku, ktorý vyzdvihnete a prečítate!

Glykemické zaťaženie - definícia
Odborníci na výživu vyvíjajú tlak na glykemické indexové štítky

Low Carb prvé dva týždne od Lisa Shea Ak začínate s nízkym obsahom sacharidov alebo ak poznáte niekoho, kto to je, je to kniha, ktorú potrebujete. Pokyny krok za krokom, základné informácie a skvelé recepty! Viac informácií ...

Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea

Video Návody: Odhaľte príčiny, prečo ľudia tučnejú | Kurz chudnutia, 5 (Smieť 2024).