Nemecký perníkový recept na korenie

• Apríl 29, 2024

Lebkuchengewürze, nemecké perníkové korenie, je jednou z tých všestranných svoriek do obchodov, ktoré sa dajú použiť na mnoho vecí po celý rok, nielen počas rôznych sviatočných období.

Jogurt ochutený jablkom a trochou zmesi korenín je vynikajúci kedykoľvek počas dňa alebo roku; čokoládové hľuzovky s "Lebkuchengewürze" hriešnou pochúťkou; v ovocných koláčoch vrátane tekvicových koláčov alebo kompótoch, želé.

Kdekoľvek sa zvyčajne používa lyžica škorice, vaše perníkové korenie nájde šťastný domov.

V Nemecku sa koreninová zmes často pridáva do čaju, kávy, najmä do mletej kávy pred jej varením, do horúcej čokolády počas jesenných a zimných mesiacov, dovolenkové obdobie pečivo a používa sa ako náhrada za „Gluhwein Gewurze“. Korenené víno.

Použitie nemeckého koreniacníka je prípad „, kam vás vezme vaša fantázia“.

Poznám výrobcu hobby sviečok, ktorý pri výrobe sviečok mieša vosk s voskom, pretože aróma sa oplatí obísť bez ohľadu na zdroj a kuchár, ktorý maslu pridáva dobrú lyžičku, dôkladne ju skombinuje a uchováva v chladničke. Potom sa používa na všetko od rozprestierania sa na toastový chlieb až po šunku.

Tento recept je „štandardný“, ktorý sa najčastejšie používa, takže zoznam je iba návodom a po vytvorení mixu bude ľahšie posúdiť, aké proporcie korenia sú podľa vášho vkusu.

Škorica, zázvor, klinčeky, palica alebo muškátový oriešok sú „Must Haves“, ale okrem týchto môžete vynechať všetko, čo si želáte.

Keď dáte dohromady zmes a chcete ju vyskúšať, aby ste zistili, či táto zmes vyhovuje vášmu vkusu, alebo či potrebuje niečo viac či menej z jedného alebo druhého z rôznych druhov korenia, vyskúšajte ho v jednoduchom blancmzmenenom alebo v čaji spolu s medom.

Obidva spôsoby predstavujú rýchly a jednoduchý spôsob, ako zistiť, či je vaše perníkové korenie presne také, ako sa vám to páči, alebo či potrebuje „zášklby“ alebo radikálne „prehodnotenie“.


NEMECKO GINGERBREAD SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

zloženie:

5 lyžíc mletej škorice
1/8 čajovej lyžičky mletého anízu alebo hviezdicového anízu
Semená mletej kardamónovej semienka 1/4 čajovej lyžičky
1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/2 lyžičky mletého muškátového oriešku alebo
1/2 čajovej lyžičky palcátu
1/2 jemne nastrúhanej sušenej pomarančovej kôry
štipka papriky

Pri zostavovaní zmesi je pravdepodobne najjednoduchšie kúpiť korenie v predhrade, ale v prípade, že by ste si chceli pripraviť svoju vlastnú zmes: badyánu, muškátový oriešok a kardamón možno nastrúhať na jemný prach, palička a malta ľahko pomelú kardamón, a tieto potom môže prejsť cez jemné sito.

Semená škorice, koriandra alebo klinčeka sú však oveľa tvrdšie, takže je ťažké dosiahnuť úspešný výsledok, takže je lepšie kúpiť balíček alebo nádobu z tohto korenia, ktoré sú už vopred rozdrvené.

Korenie vložte do misky a dobre premiešajte.

Prejdite cez jemné sito, aby ste sa uistili, že korenie je kombinované a či nie sú zhluky.

Skladujte na tmavom mieste a vo vzduchotesnom obale, pokiaľ to nie je potrebné, a pred otvorením je vhodné kontajner pred otvorením pretrepať.

Perníkové korenie postupne stráca svoju chuť asi po dvoch mesiacoch, ale najmä počas jesene a zimy sa zvyčajne používali a čerstvá šarža sa pripravovala dlho predtým.

Bavte sa experimentovať s perníkovým korením


Foto korenia od SKopp cez Wikimedia

Video Návody: Gewürzkuchen vom Blech | mit Lebkuchengewürz | Schritt für Schritt erklärt (Apríl 2024).