Recepty Fettuccini Alfredo

• Smieť 8, 2024

Áno, toto je pravé rímske cestoviny. Nie je ťažké vyrobiť a určite nie s nízkym obsahom tuku!

Práve som čítal o Fettuccine Alfredovi počas vianočných sviatkov. Áno, naozaj existuje Alfredo a jedlo bolo vyrobené v Ríme.

Príbeh hovorí, že Alfredina manželka porodila a aby jej pomohla znovu získať silu, vytvoril toto jedlo. „K tradičnej rímskej tradícii jesť fettucín s maslom a parmezánom sa tým pridal extra tuk a bielkoviny.

Počas návštevy reštaurácie Alfreda (Alfredo all Scorfa) sa jedlu servírovali Douglas Fairbanks a Mary Pickford. Milovali to natoľko, že odovzdali Alfredovi zlatú vidličku a lyžicu na počesť tohto jedla.

Teraz sú tu traja Alfredo ristorante v Ríme, ale žiadna nebola vo vlastníctve pôvodnej rodiny Alfredovcov.

Keď bol recept prinesený do USA, americkí kuchári nemohli získať trojitý krém používaný v Taliansku. Začali pridávať veci ako švajčiarsky syr alebo vajcia. Trikom zahusťovania amerického silného krému je otvoriť nádobu a nechať ju cez noc sedieť v chladničke. Nie je to to isté, ale pomôže. Tiež sa uistite, že vaša chladnička je čistá. Krém zachytí pachy, takže vyhodí starú rybu.

Tu je jednoduchý recept.

Fettuccine Alfredo

prísady

• 1 libra fettucínu
• 1/4 libry nesoleného masla
• 1/2 šálku tvrdej smotany
• 1/2 šálky najlepšieho parmezánu, ktorý môžete získať, Parmigiano Reggiano, ak je to možné, nastrúhajte ho sami

Smery

1. Maslo vložte do plytkej servírovacej misky nad hrniec, v ktorom sa ohrieva fettucínová voda.
2. Po roztopení pridajte teplú smotanu, jemne premiešajte a zamiešajte asi 2/3 syra.
3. Vyberte servírovací tanier z hrnca, varte fettucín, odtok a nalejte okamžite do servírovacieho taniera. Dobre vyhoďte.
4. Zalejte zvyšným syrom a ihneď podávajte.

Poznámka: Môžete použiť linguine, ak chcete alebo fusili pre zábavný vzhľad. Nepoužívajte špagety, nebude to dosť omáčky.

Paula Laurita
Hostiteľ talianskeho jedla

Bella Italian Food odporúča

Circulon Classic 6-1 / 2-Quart Pasta Set
Či už je to cestovné šalátové cestoviny alebo penne, ktoré sa majú podávať gratinované, tento 6-1 / 2-kvartový hrniec varí dosť cestovín na kŕmenie rodiny štyroch až šiestich ľudí a dokáže spracovať aj polievky alebo dusené mäso. Vonkajší povrch nádoby je trvanlivý tvrdo eloxovaný hliník, zatiaľ čo tvrdo eloxované hliníkové jadro distribuuje teplo rovnomerne cez panvicu bez horúcich miest. Vnútornú časť panvy lemujú tri vrstvy nepriľnavého povlaku DuPont. Patentované drážky Hi-Low spoločnosti Circulon chránia nepriľnavý povlak pred opotrebením vystavením varenia iba malej časti nepriľnavého povrchu. Výsledkom je dlhší výkon a ľahké čistenie. Veko z nehrdzavejúcej ocele 18/10 je mierne vyklenuté, aby zachytilo vlhkosť počas varu. Rukoväte sú vyrobené z plastu odolného voči teplu a sú bezpečné do rúry do 350 stupňov F. Na tento riad sa vzťahuje doživotná obmedzená záruka.
- Cristina Vaamonde

Video Návody: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Smieť 2024).