Ovplyvňuje zvuk chuť potravín

• Smieť 5, 2024

Ovplyvňuje zvuk chuť potravín? V tomto článku sa rozoberajú niektoré výskumné štúdie a dôsledky zistení.

Má zvuk vplyv na chuť potravín - výskum

Existuje niekoľko výskumných štúdií, ktoré preukázali, že hluk môže ovplyvniť chuť jedla - chuť a textúru. Napríklad v jednej štúdii dostali subjekty sladké jedlá (sušienky) a slané jedlá (lupienky), zatiaľ čo počúvali ticho alebo hluk cez slúchadlá. Zistilo sa, že v hlučnom prostredí jedlo chutilo menej slane, menej sladko a menej chrumkavo.

Dospelo sa k záveru, že hluk pozadia tlmí vaše chuťové poháriky. Niektoré štúdie v skutočnosti naznačujú, že by to mohlo byť dôvodom, prečo jedlo leteckej spoločnosti chutí nevýrazne, t.j. kvôli vysokej hladine hluku v pozadí v kabíne.

Iné štúdie zistili, že jedlo chutí najlepšie, keď je objem hluku v pozadí alebo hudby na tichej konverzačnej úrovni. Ak boli zvuky hlasnejšie ako toto alebo oveľa tichšie ako toto (napríklad ticho), subjekty uviedli, že si jedlo jednoducho neužili, pretože sa znížila chuť.

Pred niekoľkými rokmi som viedol výskumnú štúdiu zameranú na frekvencie, ktoré počujete, keď jete chrumkavé lupienky. Ak sú chrumky za svojimi najlepšími, neznie to ako chrumkavé a frekvencie, ktoré počujete, sú omnoho nižšie. Ak však počas konzumácie zastaraných lupienkov počujete „chrumkavé“ vysokofrekvenčné zvuky, váš mozog ich považuje za veľmi chrumkavé.

Takže počúvanie konkrétnych zvukov zvyšuje krehkosť potravín. Toto sa už používa v niektorých reštauráciách na dráždenie zmyslov, napr. Pri konzumácii jemného želé pri drvení skla (cez slúchadlá). Váš mozog môže byť naozaj oklamaný, aby zmenil vaše vnímanie toho, čo jete zmenou toho, čo v tom čase počujete.

Ovplyvňuje zvuk chuť na jedlo - ako to funguje?

Najprv sa môže zdať čudné, že hluk môže ovplyvniť chuť. Ako to teda funguje? Môže to byť tak, že hluk je len ďalším stimulom, ktorý vás odvracia od vášho hlavného cieľa - ochutnať jedlo, ktoré jete. Alebo by šum mohol znižovať chuť, pretože hlukový stimul je „väčší“ ako chuťový stimul.

Ak si na to myslíte, keď ste vo veľmi hlučnej reštaurácii, je dosť ťažké počuť, čo hovoria ostatní. Rovnakým spôsobom, ako sa zníži váš sluch, môže byť ovplyvnený aj váš chuťový vkus a vaše jedlo môže ochutnať ešte viac nevýrazu.

Časť potešenia z jedla pochádza aj z toho, ako to znie, keď ho jete. Ak v dôsledku šumu v pozadí tieto jemné zvuky nepočujete veľmi zreteľne, môže to ovplyvniť celkovú radosť z stravovania.

Ovplyvňuje zvuk chuť potravín - ďalší výskum

Výskumné zistenia, ako sú tieto, vás nútia zamyslieť sa nad problémami ako:

* Ako zvuk ovplyvňuje iné aspekty potravín, ako napríklad ich sladkosť, horkosť atď.?

* Aké zvuky sa dajú použiť na zvýšenie chuti niektorých látok, ako sú lieky, potraviny, ktoré sa vám nepáčia atď.?

* Chutia hluchí hluchí ľudia inak, pretože nepočujú zvuky v pozadí tak, ako to robia bežní ľudia?

* Ak zvuk môže ovplyvniť váš vkus spôsobmi uvedenými vyššie, aké účinky majú vaše ďalšie zmysly (zrak, dotyk, čuch) na chuť?

Ovplyvňuje zvuk chuť na jedlo - zhrnutie vlastného rozvoja

Tento článok o vlastnom rozvoji sa dotkol pocitu vkusu a toho, ako je ovplyvnený zvukom. Zdá sa, že zvuk skutočne ovplyvňuje chuť jedla. Vyskúšajte si hrať s rôznymi úrovňami hluku a hudby a uvidíte, aké to má vplyv na vaše jedlo a stravovacie zážitky!

Ak chcete dostávať ďalšie články, prejdite na odkaz „ZADARMO pre vlastný rozvoj“ uvedený nižšie. Čo sa týka môjho zázemia, vášní a prečo píšem podobné články, pozri: JOY Madden

Video Návody: Pastierov koláč - tradičná pochúťka z Írska, ktorá chutí aj u nás doma. ???? (Smieť 2024).