Namočená kápacia omáčka na fajčenie Chipotle

• Smieť 10, 2024

Pred chvíľou sme boli s manželkou uprostred pohybu. Znudený dosť unavený a hladný na to, aby sa najedol ... No, máš obrázok. Bohužiaľ sme zabalili väčšinu našich dobrých vecí, a to podľa korenín, a museli sme zistiť, ako sa chystáme urobiť hodvábnu kabelku z ucha príslovečnej prasnice.

Pozrel som sa do chladničky a všetko, čo som videl, bolo

• nízka štvrtina pohára chipotle salsa [ktorú som dostal od Tradera Joea v okamihu vhodnej slabosti]
• blok palmového cukru [z ktorého som použil 1 1/2 lyžice]
• nádoba kapary [použitá 2 lyžice]
• 1 1/2 lyžice kokosového oleja [extra panenský]
• 1 1/2 lyžice olivového oleja [extra panenský]
• semená žltej horčice [1 lyžička]
• semená koriandra [1/2 lyžičky]
• rasca [1/2 lyžičky]
• rozdrvený cesnak [1 polievková lyžica]
• mrazené papriky [1/2 šálky červenej, žltej a zelenej]
• paradajková bazalková omáčka [1 1/2 šálky]
• horúca a pikantná horčica [1 lyžička]

Išiel som do práce!

Vzal som si oleje (kokosové a olivové), ktoré som vložil do mojej omáčkovej misy spolu s horčicou, koriandrom a rascom. Opekali ich, kým neboli aromatickí, a pridali papriku.
[Musel som uvariť papriku, kým sa neznížili o 2/3, aby som z nich dostal intenzívnu chuť predtým, ako som pridal ďalšie ingrediencie.]
Pridal som kapary, vyprážal ich, potom palmový cukor, premiešaval sa s cesnakom, krúžil, až kým olej nebol dobre vonný tou stredomorskou arómou. Nalial som si do omáčky z chipotle a vyprážal ju, kým neuvoľnil svoju paru a koncentroval sa v chuti, viskozite a farbe. Nakoniec som pridal marinarovú omáčku a pikantnú horčicu, zredukoval som a podávam cez niektoré hrášky čierneho oka a vegetariánske hamburgery v polorozvinutej lasagne v miske.

Ach a bolo to dobré !!!

Bola to veľká výzva, ktorú si ponecháme v našich archívoch. Urobil som to odvtedy s množstvom skvelých variácií, aby sa zmestili nálady.

Vyskúšajte to a viem, že budete veriaci. Je to chutné, zdravé a celkom zábavné! Ako v skutočnosti ... vyskúšajte to s mojimi fazuľami čierneho oka!

Ako vždy, je mi potešením sa s vami podeliť o chutné vegetariánske novinky z mojej kuchyne. Dobudúcna...