Recept čínskeho Turecka

• Smieť 10, 2024

Deň vďakyvzdania zvyčajne pozostáva z bežných tradičných jedál. Tento rok prečo nevyskúšať nové zvraty na obvyklom moriaku. Tu je chutný a zábavný spôsob, ako tento rok prekvapiť hostí. Táto morka inšpirovaná Číňanmi bude určite hitom.

Turecko (rozmrazené)
6 zelenej cibule
1 palcový kus čerstvého zázvoru
1 strúčik cesnaku
1 ½ palice normálneho soleného masla
2 lyžice miešaného oleja (olej naplnený zelenou cibuľkou, cesnakom a zázvorom)
2 lyžičky cesnakovej soli
2 lyžičky mletého zázvoru
1 lyžička čierneho korenia
2 lyžičky sójovej omáčky

Prísady soľanky:
½ šálky košer soli
½ šálky hnedého cukru
2 cm kúsok zázvoru mletý
1 lyžica mletého cesnaku

1. Deň pred varením nezabudnite nasoliť morčacie mäso. Z moriaka odstráňte obal, krk a droby a potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.


2. Do veľkého zásobného hrnca (dostatočne veľký na to, aby sa v ňom mohlo umiestniť morčacie a sladidlo) pridajte všetky prísady do soľanky a 2 šálky vriacej vody. Miešajte, kým sa soľ a cukor takmer úplne nerozpustia.


3. Potom pridajte 2 šálky ľadu a miešajte, kým soľanka nevychladne.


4. Vmiešajte ďalšie 2 šálky studenej vody a potom pridajte morčacie mäso. V prípade potreby pridajte ďalšiu studenú vodu, aby sa morčacie mäso úplne ponorilo.


5. Potom prikryte a vložte hrniec do chladničky a nechajte morčacie soľanky na 15 hodín (1 hodina za libru).


6. Nasledujúci deň, hneď ako to skončí, odstráňte morku z hrnca, opláchnite ju a osušte suchou papierovou utierkou. Potom ju položte na nepriľnavý rošt na pečenie, prsia stranou nahor.


7. Potom predhrievajte rúru na 325 ° C.


8. Zelenú cibuľu dôkladne opláchnite a osušte a potom ju nakrájajte na polovicu.


9. Potom ošúpajte zázvor aj cesnak a každý z nich zhruba nakrájajte na plátky. Vložte tieto plátky spolu so zelenými polovicami cibule do dutiny morčacieho mäsa.


10. Potom rozpustite maslo a zamiešajte v oleji z poterov, cesnakovej soli, mletého zázvoru, čierneho korenia a sójovej omáčky.


11. Potom si pripravte vrecko pod kožu prsníka z moriaka a trochu zmesi masla vtierajte pod kožu do mäsa z prsníka.


12. Potom zmes votrite po prsia a po celej vonkajšej strane zvyšku morky, čím ušetríte asi 1/3 zmesi masla na basting.


13. Pred umiestnením moriaka do rúry sa uistite, že sú nohy zviazané k sebe (buď pomocou priloženého plastového hrotu z obchodu s potravinami alebo z motúzov) a či sú krídla vtiahnuté pod vtáka, aby nespálili.


14. Potom ju vložte do rúry a pečte so zmesou masla každú pol hodinu po dobu 4 hodín alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 ° C.


15. Potom ju vyberte z rúry a pred rezaním nechajte ju 30 minút sedieť. Pri sedení nezakrývajte, pretože pokožka nebude krehká. Ak si chcete pozrieť video o vyrezávaní moriaka, kliknite sem.

Video Návody: Játra na turecký způsob - nejchutnější recept.| Chutný TV (Smieť 2024).