Recept na čínske kuracie a zelerové šaláty

• Smieť 17, 2024

Tento recept na čínske kuracie a zelerové šaláty má tenké plátky kuracieho mäsa s zelerom, mrkvou zápalkou a zelenou cibuľkou hodenou do vynikajúcej zázvorovej vinaigrette a podávanú na lôžku ostrého ľadového šalátu. To je ideálne pre tieto teplé letné mesiace.

3 vykostené kuracie prsia bez kože (asi 1,5 libier)
½ lyžičky soli
6 stoniek zeleru
2 mrkvy
3 zelené cibule
Hlava ľadového šalátu
1 lyžica olivového oleja

Ginger Vinaigrette:
1 palec čerstvého zázvoru
3 lyžica koreneného ryžového octu
1 lyžica sójovej omáčky
6 polievková lyžica evoo

1. Odstráňte všetok tuk z kurčaťa a nakrájajte každé prsia na plátky s priemerom 1 palec. Vložte tieto plátky do misky a posypte ich soľou a dôkladne premiešajte. Potom nechajte kurča pri príprave ostatných ingrediencií sedieť pri izbovej teplote.


2. Opláchnite, vysušte a zeler nakrájajte pod uhlom na tenké plátky a odložte nabok.


3. Ošúpajte mrkvu a pripravte ju. Môžete tiež použiť vopred nakrájanú mrkvu, ktorá sa zvyčajne nachádza v sekcii výroby väčšiny obchodov s potravinami.


4. Opláchnite zelenú cibuľu a dôkladne ju osušte. Potom odrežte základne a zlikvidujte ich, biele a zelené časti kocky a položte ich zelerom a mrkvou.


5. Vytiahnite vonkajšie listy hlávkového šalátu a zlikvidujte ho. Potom odstráňte stonku a zostávajúce listy zhruba nasekajte a odložte nabok.


6. Potom varte kurča tak, že najprv zohrejete olej na stredne vysokú hodnotu. Potom pridajte kurča a varte ho, až mierne zhnedne, asi 5 až 7 minút. Potom ho vyberte z tepla a nechajte ho mierne vychladnúť.


7. Zatiaľ čo kuracie chladenie pripravuje dresing najskôr odlúpnutím zázvoru a jeho rozomletím.


8. Ďalej zmiešajte všetky zálievkové prísady vrátane mletého zázvoru v šálke a rozšľahajte ich, až kým nebudú dôkladne premiešané.


9. Akonáhle je kura chladné na dotyk, zmiešajte ho s zelerom, mrkvou a zelenou cibuľkou. Pridajte dresing a premiešajte.


10. Podávať rozmiestnené 3 taniere a na každé miesto najprv umiestniť ľadový šalát. Potom položte kuraciu a zelerovú zmes na vrch a podávajte.

Video Návody: Šalát z čínskej kapusty s kuracím mäsom (Smieť 2024).