Recept Chai Tiramisu

• Smieť 13, 2024

Tiramisu je veľmi chutný krémový vrstvený dezert z Talianska. Je to vynikajúca kombinácia talianskych sušienok, espressa (veľmi silná talianska káva) a syra mascarpone. Spočiatku sa to môže zdať veľmi jednoduché, ale uisťujem vás - vďaka jemnej rovnováhe a harmónii všetkých zúčastnených chutí je tento dezert úplne jedinečný a mimoriadny na mnohých chutných úrovniach.

Hmm ... takže sa môžete opýtať - ale čo presne to má spoločné s indickým jedlom? Toto je moja verzia tiramisu - vyrobená so silným chai namiesto espressa. Pridal som aj niekoľko krásnych teplých indických korení, vďaka ktorým je môj Chai Tiramisu absolútne „mimo tohto sveta“ nebeský. Pre tých z vás, ktorí nie sú oboznámení s chai, je to v podstate indický čierny čaj. Teraz, pokiaľ ide o čaj, vždy dávam prednosť voľnému lístkovému čaju pred čajovými vreckami, ale rozumiem faktoru pohodlia, takže choďte do toho a používajte akýkoľvek kvalitný indický čaj, ktorý máte po ruke. Moje obľúbené sú buď Darjeeling alebo Assam čierne čaje.

Teraz väčšina tradičných talianskych receptov tiramisu zvyčajne vyžaduje použitie surových vajec, ale netreba sa ich obávať, môj recept vylučuje akékoľvek riziko konzumácie surových vajec.

Môj vynikajúci Chai Tiramisu je možné vyrobiť v dostatočnom predstihu, najmä pri zábave a je vždy obľúbený medzi rodinou a priateľmi.


CHAI TIRAMISU (známy ako Chai-misu)

zloženie:

18 - 20 (savoiardi cookies alebo krehké talianske lienky)
Cukor s 2 lyžicami cukru + 1 polievková lyžica tmavej čokolády + 1 polievková lyžica mletej škorice, na ozdobu

Pre Čai (čaj):
3 lyžičky kvalitného indického sypaného čaju čierneho čaju (alebo môžete použiť 4 indické čajové vrecká)
1 “tyčinka škorice
1 badyán
2 strúčiky
2 kardamómové struky, jemne rozdrvené
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
2 lyžičky cukru, podľa chuti

Pre krémovú náplň:
1 šálka smotany
1½ šálky syra mascarpone, mäkčené
½ šálky cukru podľa chuti
1 lyžička vanilkového extraktu
½ lyžičky mandľového extraktu
¼ lyžička mletej škorice
štipka mletého kardamónového prášku
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku

metóda:

* Na výrobu chai (čaj)

V malej panvici urobte silný chai kombináciou 2¼ šálky vody s cukrom a celým korením (škorica, badyán, klinček, kardamómové struky a muškátový orech). Miešajte, aby ste rozpustili cukor, dobre privarte a potom pridajte čaj - ak používate sypaný listový čaj, infúzia (sieťová guľa) túto úlohu značne uľahčí. Do čajového infúzora môžete pridať aj celé korenie. Potom úplne vypnite teplo a nechajte čaj strčiť 4-5 minút. Jednoducho vyberte infúziu alebo ak nemáte infúziu čaju - úplne namáhajte a nechajte čaj vychladnúť na izbovú teplotu, mali by ste mať asi 2 šálky veľmi silného chai. Odložte, kým to nie je potrebné.

* Na výrobu krémovej náplne

Teraz najrýchlejším spôsobom, ako to urobiť, je skutočne ochladiť miešaciu misu a šľahače najmenej 30 minút pred použitím. Potom vyšľahajte šľahačku vysokou rýchlosťou, až kým nezískate tuhé vrcholy a nevynecháte v chladničke, kým to nie je potrebné. Teraz v inej miešacej miske smažte syr mascarpone spolu s cukrom, až kým nebude hladký. Ďalej pridajte vanilkové a mandľové výťažky spolu s korením (škorica, kardamón a muškátový orech). Teraz jemne zložte šľahačku do zmesi mascarpone / cukor.

* Pre montáž

Dalo by sa urobiť Chai Tiramisu vo veľkej 10 ”sklenenej pekáčke (veľkosť 2 qt) alebo použiť široké poháre bez kmeňa (alebo poháre martini alebo pekne ozdobné poháre alebo misky - pri prezentácii buďte kreatívni!).
Teraz nalejte čai (čaj) do plytkej misky na ponorenie sušienok. Každý cookie ponorte do chai asi 4-5 sekúnd / strana. Nenechajte sa nasiaknuť, pretože lienky sa príliš zatuchnú a rozpadnú sa. Potom jednoducho usporiadajte lienky do jedinej vrstvy súborov na spodnej časti pekáča. Ak používate ozdobné sklo, môžete najskôr pridať dolnú časť krémovej náplne naspäť a možno budete musieť rozrezať lienky na polovicu, aby sa zmestili na spodnú časť pohára alebo misy.

Potom opatrne mali vrstvu krémovej náplne, teraz pridajte ďalšiu vrstvu chai ponorených dámskych prstov a zvyšnú krémovú náplň na najvyššiu vrstvu. Potom vrchnú časť prachu s cukrom / tmavou čokoládou / škoricou oprášte. Prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť v chladničke 2 až 4 hodiny. Podávajte chladené a užívajte si!

Video Návody: How to make Best Italian Tiramisu | Food with Chetna (Smieť 2024).